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腐乳吃多了有什么不好
1、腐乳中鹽含量的問題一塊10克的腐乳(以含鹽量6%計算)含鹽0.6克，并不算高。所以只要吃得合理，雖然對于普通正常人來說問題不大。但對于高血壓的人群就要注意食用豆腐乳的量。
2、加重腎臟負擔正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝后，*后大部分分解稱為氮廢物，由腎臟排出體外。然而，大部分老年人的腎臟功能有所下降，如果大量食用豆腐乳，其中大量的胺類代謝廢物以及鈉鹽含量會加重腎臟的負擔。
3、加速動脈硬化豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化形成。
4、導致缺碘型疾病制作豆腐乳中的豆中含有一種叫皂角苷的物質，它能夠促進人體內碘的排泄，如果長期大量食用豆腐乳，就會導致碘缺乏并。
5、誘發痛風豆腐乳中含有*呤較多，而痛風正是由于*呤代謝障礙，使得尿酸累及而引起的疾病，因此對于痛風的病人多吃豆腐乳會加重痛風的程度。
吃腐乳有什么功效
1、降低膽固醇腐乳，本身是不含膽固醇的。腐乳中含豐富的苷元型異黃*，并且很容易吸收。能降低血液中膽固醇濃度，減少患冠心病危險。
2、蛋白質含量高腐乳的發酵變性后，苷元型異黃*含量比豆腐、豆粉等更容易消化吸收。另外，腐乳的蛋白質含量非常高。每100克中，有10~12克竟是蛋白質含量。
3、預防老年癡呆在發酵的過程中，腐乳會產生豐富的B族維生素和氨基酸。經常吃些腐乳有預防惡性貧血和老年性癡呆的功效。
4、降血脂腐乳表面附有一層紅色物質，是***的添加劑。這種成分叫紅曲，是天然的血脂清道夫。腐乳含有豐富的大豆異黃*，能有效地預防。
吃腐乳注意事項
1、適量吃，鹽不會超標
一普通大小的紅腐乳約為10克左右，含鹽量為1克。而每人每天的鹽攝入量為6克，所以平常吃一塊是不會超標的。
2、保存得當，不會產生亞***
亞***常見于加工的肉類食品和海鮮食物中，但腐乳在發酵過程中，是不產生亞***的。只要將已經開封的腐乳，保存得當，就不會有亞***產生。
