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烏江魚的營養價值
烏江魚富含不少的營養物質，其中含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、核**、膽固醇。以及不少的鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂、磷、錳、銅、鈉等礦物質元素。另外，當中的含有不少的維生素，主要包括維生素A、維生素E葉酸、硫胺素、煙酸等。
促進生長
烏江魚中含有豐富的蛋白質，可以促進白血球和抗體的構成，食用有利于提**體的免疫能力，增進神經、血管、大腦細胞的活性以及發育生長，另外，其中豐富的鈣、鎂、磷元素也可以一定程度上促進骨骼的合成，有利于促進身體生長發育。
保護視力
烏江魚含有不少的不飽和脂肪酸成分，而這種脂肪酸是眼睛的主要組成成分，食用有促進眼睛的健康，加之其中含有不少的維生素A；同樣也可以維持視力，能夠一定程度起到保護眼睛的作用。
保護心血管
烏江魚中含有豐富的礦物質元素，其中含有不少的鎂元素，適量有利于促進人體多種酶的活性，維護骨骼生長和肌肉的興奮性，預防體內的血清鈣下降，食用烏江魚能夠有效的保護心血管，預防高血壓，心肌梗死等心血管疾病。
