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海蜇的可食部分
鮮活的海蜇外觀形似一頂降落傘，一般用食鹽、明礬經(jīng)過三次加工、腌制，濾去水分后可食用，可食部分主要為中膠質(zhì)。其中“傘蓋”部分加工的制品，是海蟄皮；“傘蓋”下口腔和觸須部分加工的制品，則是海蟄頭。
海蜇的營養(yǎng)成分
海蜇的營養(yǎng)成分種類較為豐富，含有多種營養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1和B2、尼克酸、碘、**等。據(jù)測定，每100克海蟄含有蛋白質(zhì)12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克，并含有多種維生素等。
海蜇的營養(yǎng)價值
海蟄味咸、性平，具有較高的營養(yǎng)價值，有清熱**、化痰軟堅、降壓消腫的功效。
實驗證明，海蟄含有類似****的物質(zhì)，能擴張血管，降低血壓，所含的甘露多糖膠質(zhì)對**動脈粥樣硬化有一定功效；也可預(yù)防腫瘤的發(fā)生，**癌細胞的生長；同時對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有很好的**作用。
海蜇的適宜人群
海蜇適宜急慢性支氣管炎、咳嗽哮喘、痰多黃稠、單純性甲狀腺腫、習(xí)慣性便秘、高血壓煩熱口渴、潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等患者食用。
脾胃虛寒的人不宜多食海蜇。
