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降壓降脂
海帶中的氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。而且海帶還含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調順調順腸胃，促進膽固醇的排泄；加上冬瓜中的膳食纖維含量也很豐富，食用后會吸收大量食物中的油脂成分，減少油脂的攝入，因此食用海帶冬瓜湯可間接性的降血脂、預防血液中膽固醇的沉淀、防止動脈粥樣硬化。
利尿消腫
海帶上附著的一層白霜似的**物質叫做甘露醇，這是一種貴重的藥用物質，具有降低血壓、利尿和消腫的作用；同時冬瓜汁及冬瓜提取物能促進動物排尿，增加排尿量，并且冬瓜中總氨酸和葫蘆素對**引起的腎損傷都有保護和阻斷作用，因此常喝海帶冬瓜湯有護腎、利尿消腫的作用。
軟堅散結
海帶湯有軟堅散結的作用，能使血通氣暢，腫塊消退，近代研究發現海帶還可以輔助**乳腺增生；加上冬瓜冬瓜中的粗纖維能很好的刺激腸蠕動，使腸道中的有害物質盡快排出體外，因此體內結石的人群不妨多喝些海帶冬瓜湯作為食療。
清熱消痰
海帶味咸，性寒，歸***經，其纖維素可以清除附在消化道上的細菌霉菌及廢塵顆粒，減少痰的堆積，具有消痰軟堅的功效，適用于慢性支氣管炎、哮喘；而冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食海帶冬瓜湯尤為適宜。
