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清蒸生蠔
材料帶殼鮮生蠔，蒜1瓣，生姜、白糖、黃酒適量。
做法1、將生蠔外殼上的臟東西用牙刷去干凈，注意生蠔殼的凹陷處。
2、鍋里放入冷水，加入少量姜絲、黃酒，涼水放入生蠔。
3、大火蒸制生蠔微微開殼就可以關火了（大約七分鐘），出鍋。
4、用醬油、醋、芥末、生姜、大蒜末、小米椒、食鹽、白糖等調制出合適的蘸料。
蒜蓉粉絲蒸生蠔
材料生蠔、粉絲（提前浸泡好）、花生油、醬油、耗油、蒜末、小米椒、蔥、姜、料酒適量。
做法1、先把以上的食材清洗干凈，全部準備好。
2、涼水鍋中放入生姜、蔥段和料酒等，入生蠔大火煮開。
3、煮好后撈出瀝干一些水分，擺好盤。
4、粉絲團成小團，小心擺放在生蠔上。
5、蒜末加入醬油和耗油爆香成蒜蓉，盛出放在擺好的粉絲上。
6、將生蠔盤放入蒸鍋中，在差不多出鍋的時候放入小米椒即可。
生蠔蒸多久才熟
生蠔不需要蒸太老，以保留生蠔鮮嫩的口感，并且生蠔中主要成分是水分。蛋白質、不飽和脂肪酸等，比較容易成熟，烹飪時間都不需要很長，一般在3到10分鐘左右。
生蠔肉蒸3分鐘去殼的生蠔**積不大，比較容易成熟，一般水開之后蒸3分鐘就可以成熟。
開殼生蠔5到7分鐘生蠔開殼蒸的的話，蒸汽可以直接作用于蛋白質，鍋開之后再蒸5到7分鐘就可以了。
整殼蒸生蠔10分鐘生蠔殼比較厚需要蒸制較長的時間，一般小一些的生蠔也要蒸10分鐘左右，大一些的生蠔蒸制時間就在13分鐘左右了。
生蠔怎么清洗內臟圖解
生蠔肉是可以完全食用的，但是腸腺中有些食物殘渣很多人不喜歡，會將其去除，一般可以用刀或者是其他工具，將生蠔肉上綠色或者黑色的腸腺直接去除掉，然后用清水沖洗干凈就可以了。注意生蠔肉上面的生蠔殼需要完全挑出來。
