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剛死的螃蟹能吃嗎
剛死的螃蟹不能吃。
不止是剛死的螃蟹，快要死的螃蟹，醉蟹，或是一些來路不明的蟹都是不能吃的，這些螃蟹中都含有對身體有害的物質，吃了以后容**生食物中毒，或是其他疾病。
剛死的螃蟹為什么不能吃
口感變差螃蟹體內含有組氨酸，組氨酸在脫羧酶的作用下產生組胺和類組胺物質，螃蟹死后，腸腺會很快散架，里面的組氨酸和消化酶會把蟹肉分解掉，所以死掉的螃蟹肉質會變差，口感大打折扣。
發生過敏癥狀蟹肉里所含的組氨酸在螃蟹死后，會轉變成組胺，組胺是一種致敏物質，人體攝入后會導致血管擴張，皮膚粘膜充血水腫，蕁麻疹，鼻塞，流鼻涕，支氣管哮喘等過敏癥狀，嚴重的呼吸循環衰竭，發生生命危險。
造成食物中毒現象螃蟹是雜食動物，喜歡吃腐爛的動植物尸體，這些動植物中含有大量的細菌**，螃蟹活著的時候，自身新陳代謝可以與微生物抗衡，**細菌繁殖，而螃蟹死后，微生物會利用它的營養物質快速繁殖，導致螃蟹**變質，產生過多**，人吃后容**生腹瀉腹痛，嘔吐，發熱等中毒癥狀。
醉蟹為什么不能吃
很多人認為，螃蟹經過白酒浸泡后，可以殺菌消毒，所以吃了也沒有問題，實際上，螃蟹生活在小溪流，或者河灘里，身上可能帶有寄生蟲，叫“囊蚴”，白酒中的酒精并不能殺死這種寄生蟲，所以生吃醉蟹的時候，如果沒有徹底清理干凈，這種寄生蟲容易進入人體內，穿過腸子到達肺部，嚴重的甚至還會到達肝臟，腦部等臟器，造成**囊腫。
來路不明的螃蟹不能吃
有的商販利用“洗蟹粉”來浸泡普通的河蟹，用以冒充高價的陽澄湖大閘蟹，這種洗蟹粉跟洗蝦粉一樣，含有大量的**成分，**有強烈的腐蝕性，人體攝入這種物質，容易引起泌尿系統結石。
