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滋養脾胃
土豆含有豐富的蛋白質、淀粉，還含有維生素C、維生素b1、維生素A等，能促進脾胃的消化功能，而排骨含蛋白質、脂肪、礦物質等營養成分，中醫認為，其能補中益氣、健脾益胃，因此土豆排骨湯有滋養脾胃的功效。
改善貧血
排骨中含有豐富的鐵元素、半胱氨酸，鐵質能生成血紅素，而半胱氨酸可以促進鐵的吸收，土豆也含有大量的鐵、鈣、鋅等礦物質，所以土豆排骨湯能促進造血功能，可以有效改善貧血癥狀。
潤腸通便
土豆中含有大量的纖維素，纖維素在胃腸道中遇水形成致密的網絡，吸附有機物、無機物、水分，對維持胃腸道的正常菌群結構起著重要作用，能促進腸胃蠕動，幫助食物消化，有利于排骨中蛋白質、脂肪的消化吸收，同時食物纖維體積大，可促進腸蠕動，其中的水分不易被吸收，從而有潤腸通便的功效，可用于便秘癥狀。
增強免疫力
土豆含有豐富的氨基酸、維生素、微量元素等，能補充多種營養物質，促進新陳代謝，而排骨含有大量的蛋白質、脂肪及鐵、鋅、鈣等礦物元素，能強健筋骨、提高免疫，因此土豆排骨湯有增強免疫力的功效。
