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燉大塊豬肉的粉絲的做法是啥?
烀豬肉
原材料
生豬肉500G、八角、米酒、鹽、姜
作法
1、生豬肉清洗，切割成尺寸適度的塊。
2、放進(jìn)有冰的放鍋里沸后，將水扔掉，再將肉清洗。
3、鍋內(nèi)再次加水，放肉、姜片和米酒。
4、燒開(kāi)后放生抽、鹽，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)文火。
5、備用木筷非常容易就扎透肉，并無(wú)有血、肉熟、掉色后取下。
6、用力撕掉肉，沾蒜末吃，還可以立即吃葷。
生豬肉糯米燒賣(mài)----會(huì)舞蹈的燒麥
原材料
主要材料：肉餡200克，圓粒檽米80克，小麥面粉180克，水75克，調(diào)料：鹽1湯匙，白砂糖1/2湯匙，生抽2湯匙，米酒1湯匙，雞精1/2湯匙，白胡椒粉1/4湯匙，芝麻油1湯勺，姜蒜末適當(dāng)，紅蘿卜片適當(dāng)
作法
1、檽米用冷水侵泡4鐘頭。
2、泡好的檽米瀝干水份，放到弄濕的屜布上煮熟。
3、把餃子餡添加1湯匙的生抽、1/2湯匙的鹽、白胡椒粉、米酒、雞精、姜蒜末調(diào)均勻。
4、再放進(jìn)蒸熟放涼的糯米糕。
5、加剩余的1/2湯匙的鹽、芝麻油翻拌成燒麥餡。
6、小麥面粉中添加冷水，拌和成小雪花狀。
7、用力搓揉結(jié)團(tuán)，蓋濕抹布餳10分鐘。
8、把面糊用電動(dòng)壓面機(jī)碾成薄厚約為1mm的面片。
9、水餃磨具放進(jìn)砧板上。
10、在水餃磨具上遮蓋壓完的搟面皮。
11、用搟面棍在水餃磨具上搟壓。
12、撕下不必要的搟面皮，即成燒賣(mài)皮。
13、取一個(gè)燒賣(mài)皮放到手上，放進(jìn)包餡。
14、先把燒賣(mài)皮四個(gè)角捏一個(gè)褶。
15、再在每一個(gè)邊的正中間捏褶。
16、用手掌把燒賣(mài)皮縮緊，整形美容就可以。
17、炒鍋煮沸，蒸屜上放進(jìn)紅蘿卜片，在紅蘿卜上面放進(jìn)燒麥生胚。
18、每一個(gè)燒麥上邊裝點(diǎn)一顆扁豆，蓋上火災(zāi)再度煮沸，轉(zhuǎn)低火蒸5分鐘就可以。
小茴香豬肉鍋貼
原材料
原材料：生豬肉300g(胖瘦3:7)、小茴香250g、平菇10朵、餃皮500g
調(diào)料：生姜沫、蔥、生雞蛋1個(gè)、鹽3勺(調(diào)料勺)、少量生抽、味精(香油)
作法
1、原材料清洗，生豬肉放2勺鹽一起剁碎肉沫;小茴香切末;泡好的平菇切細(xì)條炒出香味放少量生抽
2、把全部的備好的原材料再加調(diào)料攪拌均勻就可以包
3、水餃：放上開(kāi)水上蒸15分鐘;生煎：小火爆鍋，抹一層油，將蒸好的水餃或是立即將包裹的水餃放上，分次撒水。蓋上蓋子，一面煎好換另一面
小技巧
1、味精換為香油得話(huà)，味兒會(huì)更鮮美
2、立即剁的生豬肉會(huì)比外邊機(jī)攪的美味
3、生煎一定要用文火，我一般是用力撒水的，很勻稱(chēng)，隨后就蓋上。假如一面都還沒(méi)煎黃，再次撒水，那樣出去的生煎既不容易焦，表皮還很松脆。
4、這一調(diào)料相對(duì)性較為淡，假如味精換為香油的，鹽3勺就可以了。
5、如果是立即將包裹的水餃做生煎的，要燜久點(diǎn)，防止不太熟。
