生雞蛋凍硬了還能吃嗎
無破裂、變質情況下能吃。
生雞蛋因存放在溫度過低的環(huán)境下,導致雞蛋從液體狀態(tài)變成固體硬態(tài)的情況下,其內部營養(yǎng)物質并未發(fā)生改變,不會產(chǎn)生什么有毒物質,只是口感會降低,是可以放心食用的,不過凍硬了的雞蛋要注意觀察有無破裂、變質現(xiàn)象,如有的話則不能吃,對健康不利。
哪種凍硬的雞蛋不能吃
1、表殼凍裂的雞蛋如果雞蛋存放在冰箱前未進行過清洗處理,其表面還存留有雞糞等臟物的情況下,凍裂的雞蛋會讓蛋殼外面的臟物進入到雞蛋內部,而雞蛋殼破裂后流出的蛋清也會被污染,這樣的雞蛋可能帶有有害細菌或病菌,*好不要吃。
2、變質的雞蛋如凍硬的雞蛋顏色不是正常的蛋清白色,蛋黃**,味道有腐臭味等異常的,則說明雞蛋在冷凍前就已經(jīng)變質了,這樣的雞蛋食用對身體健康有害,是不能吃的。
凍裂的雞蛋怎么處理
1、清洗過如雞蛋在凍硬之前有清洗過的,則可將凍裂的雞蛋先放在常溫下30分鐘—1小時左右解凍,然后剝開外殼,等雞蛋稍微沒那么硬了,就可以用到橫切雞蛋,然后煎成5小個煎雞蛋來吃,或是做蛋炒粉或雞蛋炒辣椒都是可以的。
2、未清洗如果雞蛋在凍硬之前沒有清洗過的,為了避免誤食,應及時扔掉,這樣的雞蛋是不能繼續(xù)食用的。
凍硬的雞蛋解凍后放多久能吃
需在當天內食用完畢。
凍硬的雞蛋,其雞蛋內部的蛋白質已經(jīng)發(fā)生了形態(tài)改變,很容易腐壞變質,尤其是蛋清,解凍后就會變成一灘水狀,煮熟了也是稀糊的,不在凝固,而蛋黃則是Q彈,不再有干粉口感,建議凍硬的雞蛋一旦解凍后就應盡快吃掉,以免雞蛋在常溫下發(fā)生變質。
如凍硬較多的生雞蛋的,不要一次性都解凍,應吃多少解凍多少,剩下的繼續(xù)放在冰箱冷凍層維持冰凍狀態(tài),但存放時間不能超過15天。