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藍(lán)鰭金*魚(yú)能夠直接生吃。由于藍(lán)鰭金*魚(yú)是深海魚(yú),沒(méi)有帶上裂頭蚴,因此是能夠直接生吃的。直接生吃時(shí),以翠綠色芥末醬和生抽作調(diào)料,既除菌,又健脾開(kāi)胃,去日本很火爆。
低溫藍(lán)鰭金*魚(yú)便是將打撈的藍(lán)鰭金*魚(yú)短暫性解決，在回運(yùn)、進(jìn)庫(kù)、派送及終端設(shè)備貯藏重要環(huán)節(jié)，藍(lán)鰭金*魚(yú)均處在-55℃深層凍藏情況。解除凍結(jié)后一般呈鮮紅色或深紅色（一些有乳白色花紋），色彩的深淺盡管各有不同，但光澤度當(dāng)然。解除凍結(jié)后能夠嗅到藍(lán)鰭金*魚(yú)獨(dú)有的香氣，肉質(zhì)地細(xì)嫩可口、有延展性、入口就化，低溫藍(lán)鰭金*魚(yú)保存了藍(lán)鰭金*魚(yú)初始的高蛋白食物、高不飽和脂肪及營(yíng)養(yǎng)元素等營(yíng)養(yǎng)元素。
冰鮮類藍(lán)鰭金*魚(yú)商品一般存儲(chǔ)在-2℃～-1.5℃的溫度自然環(huán)境內(nèi)，從打撈至抵達(dá)顧客飯桌不超過(guò)2周；低溫類藍(lán)鰭金*魚(yú)商品一般存儲(chǔ)在-50℃～-60℃的溫度自然環(huán)境內(nèi)，根據(jù)一瞬間冷藏能夠使藍(lán)鰭金*魚(yú)美味可口肉質(zhì)地達(dá)到*好，貼近新鮮情況，保證金*魚(yú)肉內(nèi)的各種各樣營(yíng)養(yǎng)元素不容易毀壞，一般可質(zhì)保2年。現(xiàn)階段，中國(guó)市場(chǎng)的需求關(guān)鍵以低溫藍(lán)鰭金*魚(yú)主導(dǎo)。
