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提前準備原材料：蝦腦，菌類、水豆腐、蝦這些。
制作過程：
一步，將水豆腐切割成厚片，隨后用生抽醬油勻稱地淋在水豆腐上開展腌漬，大約十分鐘上下。
二步，處理蝦，將鮮蝦取下來并去除蝦線，留意蝦腦一定不必丟掉，放好預留。
三步，剛開始煎蝦仁，鍋熱了以后倒進適當的油，在油熱了以后，用文火剛開始煎蝦仁，當底端變為發黃以后給鮮蝦翻過來，一面也煎至金**以后，取下鮮蝦預留。
第四步，用不久煎蝦仁的底油做蝦湯，*先放進姜片進行爆香，隨后放進蝦腦開展爆鍋，全過程中適當輕按蝦腦，以后轉火災倒進冷水，水流量未過蝦腦就可以。等湯煮沸以后，在開展大概五分鐘的燜煮，讓它的味兒越來越更為濃厚。五分鐘以后，將蝦腦過慮出來，保存蝦湯。
第五步，接下去爆鍋菌類。先起鍋燒油，油熱了以后放進菌類，炒至色調發黃以后取下預留。
第六步，油炸豆腐，煎至水豆腐四周金**，把火調大，放進菌類和鮮蝦，倒進蝦湯燜煮一會。
第七步，剛開始調料，添加適量的鹽、芡粉開展水淀粉勾芡，添加適量的香油就可以。
