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對(duì)涼拌土豆絲的作法也是非常簡單，它的做法并并不是很繁雜，并且那樣的食材也是夏天非常好挑選，對(duì)健脾開胃和健胃消食上，全是擁有非常好的協(xié)助，因此它是安心挑選。
涼拌土豆絲的作法：
原材料：中等水平尺寸馬鈴薯2個(gè)，鹽、糖、醋、蔥絲、油辣子、芝麻油、味精。
作法：
1、土豆去皮清洗，切條，放冷水里過一遍。
2、燒開水，將炒土豆絲焯熟。隨后撈出來再過一遍冷水。
3、撈出來瀝干水份，放進(jìn)干凈器皿中，撒上全部調(diào)味品翻拌后擺盤就可以。
小技巧
小提示：涼拌土豆絲看起來簡易，里邊也幾個(gè)需要留意的小關(guān)鍵點(diǎn)，不然做出不來脆爽的口味。
1、切完的炒土豆絲放到冷水里過一遍，是以便除去里邊不必要的木薯淀粉，木薯淀粉過多馬鈴薯就非常容易醒面而不脆。
2、綽水的全過程一定要掌握好，不得不熟，也不能過熟，過熟炒土豆絲也沒嚼頭，一般炒土豆絲放開水鍋中，燒開后再稍煮一小一會(huì)兒就差不多了。
3、焯過的炒土豆絲也要在涼水里浸一下，一是以便減溫，二來那樣也可以非常好地維持炒土豆絲的脆爽。
根據(jù)以上詳細(xì)介紹，對(duì)涼拌土豆絲的作法也是擁有非常好了解，在制做它的情況下，全是能夠依照以上方式開展，可是要留意的是，對(duì)它的制做每一次都不必過多，吃是多少做是多少*好，那樣促使不容易有剩下，剩余的馬鈴薯是非常容易有回生的狀況。
