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一步：用水果刀將土豆皮削去，記牢盡可能削的薄一點(diǎn)，不然馬鈴薯可就消耗了，假如家里買的是新馬鈴薯還能夠用一個(gè)小小鐵制羹匙或是是水果刀這類的把土豆皮刮去。
二步：將馬鈴薯從正中間切割成兩截，提前準(zhǔn)備一個(gè)平常削水果用的削皮器，沿著馬鈴薯的方位刮下一小片放進(jìn)砧板上，再再次刮，多刮下幾塊。
PS：留意削皮器要簡(jiǎn)單的、手動(dòng)式的那類就可以，千萬(wàn)別是那類機(jī)械設(shè)備的，不太好用。
喜愛(ài)在家里做炸薯片的小伙伴們注意了，用削皮器刮下的土豆塊會(huì)更薄，厚薄也全是勻稱的，因此用那樣的土豆塊炸出去的薯?xiàng)l吃起來(lái)更脆哦。
三步：刮下的土豆塊依照本來(lái)的樣子放置齊了，再采用一點(diǎn)點(diǎn)的將刮下的土豆塊切割成絮狀，隨后將他們馬上放進(jìn)冷水盆里。
PS：割下來(lái)的炒土豆絲要馬上放進(jìn)冷水盆里泡著，要不然馬鈴薯表層的木薯淀粉會(huì)和氣體產(chǎn)生氧化還原反應(yīng)，炒土豆絲表層便會(huì)發(fā)黑了，看上去不好看，吃起來(lái)也影響胃口。
因?yàn)檫@類方式較慢，因此我們不必將全部土豆皮所有片出來(lái)以后再切，片出來(lái)幾塊以后就把他們擺齊了，用刀一點(diǎn)點(diǎn)切割成絮狀，那樣切出的炒土豆絲又細(xì)又不容易黑。
作用功效
馬鈴薯，原產(chǎn)地于非洲地區(qū)，如今關(guān)鍵生產(chǎn)國(guó)有制我國(guó)、印尼、烏克蘭、英國(guó)等，屬茄科多年生長(zhǎng)木本植物，塊莖可供服用，是全世界第四大關(guān)鍵的農(nóng)作物，有健脾和胃、養(yǎng)血調(diào)變、輕重緩急止疼、通利排便等作用。
1.提高免疫力
馬鈴薯中帶有豐富多彩的蛋白，在其中更有身體所需要的8種碳水化合物，它針對(duì)提升身體抵抗能力，增強(qiáng)免疫力有非常好的功效。
2.防止主動(dòng)脈粥硬底化
馬鈴薯中能夠給身體出示很多有獨(dú)特維護(hù)功效的粘液蛋白質(zhì)，可以維持消化系統(tǒng)，呼吸系統(tǒng)及其關(guān)節(jié)囊的潤(rùn)化，防止心腦血管病和系統(tǒng)的人體脂肪堆積，維持血管的延展性，有益于防止主動(dòng)脈粥樣硬化的產(chǎn)生。
3.減少血壓
馬鈴薯中帶有豐富多彩的鉀元素，鉀元素能夠推動(dòng)人體內(nèi)鈉的排出來(lái)，調(diào)整機(jī)體酸堿，有減少血壓的作用，合適于高血壓病人服用。
