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1、佛跳墻
在福建菜十大意味著菜里邊，佛跳墻算作較為知名的一道菜，由于許多宴席上都是有這家常小菜的影子，尤其是國宴菜，也常常會出現這家常小菜。針對許多平常人而言，實際上是沒有辦法常常吃這家常小菜的，因為它的食物相對而言較為價格昂貴，比如說生蠔，干鮑魚也有海叁，可是也是確實很好吃。
2、肉米魚唇
這家常小菜常常會出現在一些婚宴上，歸屬于一種湯類類的食材，吃起來香辣爽口，尤其是在你喝完酒以后再吃這家常小菜，會感覺更為美味。
3、雞絲燕窩
這家常小菜也是歸屬于情調較為高的菜，吃起來口味較為口味淡，可是味兒又非常美味，并且還非常有營養成分，很合適這些孕婦哪些的。
4、醉排骨
在新年或是是逢年過節的情況下，福建省的每家每戶實際上都是做這家常小菜，這一吃起來跟糖醋排骨有一點點類似，可是又比它多了一點較為特別的味道。
5、翡翠玉珍珠鮑
由于福建省靠海，因此這里的海貨也是比較多的，這家常小菜關鍵便是以生蠔和瑤柱為原料，由于他的外形看上去較為像翡翠玉，因此才會被稱為這一姓名。
6、走油氣田雞
要了解，牛蛙實際上自身肉質地就非常細嫩，因此吃起來的口味特別好，再再加用蒜和姜油爆以后沒了哪些腥味兒，吃起來就變香了。
7、老母雞湯干鮑魚
這實際上原本是一道宮廷菜，許多皇室在用餐以前都是先喝一碗湯，為此做到一個開胃的作用，如今許多酒店也會出現這家常小菜。
8、山藥枸杞子燉鴿子
由于福建省自身也較為寒濕，因此她們也是較為喜愛喝粥的，這一湯能夠具有一個非常好的補氣血功效，非常合適女生喝。
9、銀魚抱蛋
在春冬之時，福建省的海灘便會出現許多小銀魚，這類魚味兒很美味，再加生雞蛋一起炒以后就也是很非常。
10、八寶紅蟳飯
這也是一道較為傳統式的福建菜，關鍵便是用紅蟳再加別的幾類原材料和檽米一起煮熟，它的原材料非常豐富，因此很多人都很喜歡吃。
