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自己做餅干需要哪些原材料
蛋黃餅干
原材料
雞蛋黃5個(gè)，低筋粉180克，無鹽黃油80克，白砂糖60克，鹽少量
作法
1、無鹽黃油室內(nèi)溫度變軟后，用電動(dòng)打蛋器打撒，再添加白砂糖，用電動(dòng)打蛋器打成色調(diào)略泛白，容積彭大。
2、分幾回添加五個(gè)雞蛋黃。每一次必須徹底拌和到雞蛋黃和無鹽黃油混和后加上下一次。
3、添加鹽，攪拌均勻。
4、倒進(jìn)低筋粉，用橡皮擦刮板攪拌勻稱，變成軟綿綿的面糊。
5、烘烤盤鋪錫紙，用把手面糊分為尺寸類似的小劑子，搓圓，再稍按扁，放進(jìn)加熱好的電烤箱里，180度20分鐘上下，*終十多分鐘留意觀查曲奇餅干烘烤狀況，邊沿出現(xiàn)橙**就可以，時(shí)間可隨時(shí)隨地調(diào)整。
小技巧
蛋糕烘焙：180度，中高層，20－25分鐘(視曲奇餅干尺寸及電烤箱具體情況酌情考慮調(diào)節(jié))。十分酥香的蛋黃餅干就烤好啦。但是，跟雞蛋黃圓的口味不太一樣，我覺得是由于放的黃油吧，下一次再試下沒放無鹽黃油的。
蘇打餅
原材料
低筋粉150g，牛乳90Ml，酵母粉1.5湯匙，鹽0.5湯匙，小蘇打粉1g，無鹽黃油30g，小香蔥末適當(dāng)
作法
1、無鹽黃油在室內(nèi)溫度自然環(huán)境放到變松。牛奶加熱至微溫，放進(jìn)酵母粉攪拌均勻，置放10分鐘。
2、低筋粉、鹽、小蘇打粉混和勻稱后篩粉，放進(jìn)無鹽黃油和牛乳搓成光潔的面糊，用保鮮袋包囊好靜放20分鐘。
3、將大蔥末滲入面糊，隨后搟成0.3cm厚的片狀，用木簽或叉子勻稱地扎上小圓孔，再用磨具壓出來造型設(shè)計(jì)。
3、電烤箱用200℃加熱10分鐘，烤盤里鋪好錫箔紙，將曲奇餅干坯鋪在錫箔紙上，放進(jìn)電烤箱中高層，烤制10分鐘就可以。
