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獅子頭的家常做法 獅子頭怎么做
1.大蔥切末，姜切末。豬肉末中加入鹽1勺、雞精半勺、料酒1勺、蔥姜末攪拌均勻，加入適量清水、淀粉、雞蛋拌勻后腌制20分鐘。
2.鍋中倒入適量油，油溫燒至6成熱，將肉餡團成丸子，放入鍋中炸制成金**撈出。
3.鍋中留底油，放入八角爆香，放入蠔油翻炒。加入適量清水、鹽1勺、胡椒粉3克、老抽1勺、白糖1勺大火煮開。放入炸好的獅子頭中火燉20分鐘。
4.青菜洗凈切4份。放入鍋中焯水30秒，撈出擺盤。將煮好的獅子頭撈出擺盤，鍋中的湯汁中加入半勺雞精、1勺水淀粉勾芡。將芡汁淋在獅子頭上即可。
