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豬腳又叫豬蹄、豬蹄，帶有豐富多彩的膠原蛋白蛋白，脂肪率也比白肉低，而且沒有膽固醇，近年來在對老人衰退原因的科學(xué)研究中發(fā)覺，身體中膠原蛋白蛋白欠缺，是人衰退的一個關(guān)鍵要素。它能預(yù)防皮膚干癟癟發(fā)皺、提高皮膚延展性和延展性，對防衰老和推動少年兒童成長發(fā)育都具備獨(dú)特實(shí)際意義。因此，大家把豬腳稱之為“美容護(hù)膚食品”和“類似百家號的人間美味”。
營養(yǎng)成分
每100克豬腳中含蛋白15.8克、人體脂肪26.3克、碳水化合物化合物1.7克。豬腳中還帶有維生素D、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)元素，尤其是豬腳中的蛋白質(zhì)水解后，所造成的胱氨酸、精氨酸等11種碳水化合物之成分均與百家號旗鼓相當(dāng)。
此外豬腳和豬肉皮中帶有很多的膠原蛋白蛋白，它在烹飪?nèi)^程中可轉(zhuǎn)換成果膠。果膠具備網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)空間布局，它能融合很多水，提高體細(xì)胞生理學(xué)新陳代謝，合理地改進(jìn)機(jī)體生理作用和皮膚組織體細(xì)胞的蓄水作用，使體細(xì)胞獲得滋養(yǎng)，維持潮濕情況，避免皮膚太早皺褶，減緩皮膚的衰退全過程。豬腳針對習(xí)慣性的四肢疲倦、腳部腿抽筋、發(fā)麻、消化道出血、失血性休克膠腦缺血腦病人有一定輔助功效。也適用大術(shù)后及病重修復(fù)期內(nèi)的老年人服用。有利于青少年兒童成長發(fā)育和緩解中老年婦女骨質(zhì)疏松的速率。中醫(yī)藥學(xué)覺得，豬腳有壯腰補(bǔ)膝和催乳之功，可用以腎虛引發(fā)的腰酸腿軟和孕婦生完孩子缺乏奶水之病。
服用作用
1、美容護(hù)膚延緩衰老：豬腳中的膠原蛋白蛋白在烹飪?nèi)^程中可轉(zhuǎn)換成果膠、它能融合很多水，進(jìn)而合理改進(jìn)機(jī)體生理作用和皮膚組織體細(xì)胞的蓄水作用，避免皮膚太早皺褶，減緩皮膚衰老。
2、推動生長發(fā)育：豬腳針對常常四肢疲倦，腳部腿抽筋、發(fā)麻，消化道出血，失血性休克及腦缺血腦病人一定輔助功效，它還有利于青少年兒童成長發(fā)育和緩解中老年婦女骨質(zhì)疏松的速率。
3、改進(jìn)冠心病：豬腳含豐富多彩的膠原蛋**，可推動皮毛生長發(fā)育，預(yù)治特發(fā)性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和心腦血管病獲得改進(jìn)，對消化道出血、缺水性休克有一定的功效。
適用范圍
一般群體均可食，適合氣血兩虛者、年老體衰者、生完孩子缺奶者、腰腳無力者、癰疽瘡毒久潰不斂者服用。
忌諱群體
身患肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動脈硬化、高血壓病的病人食應(yīng)以少食或不食為好;凡外感發(fā)熱和一切熱證、實(shí)證研究期內(nèi)不適合多食;腸胃消化吸收作用變?nèi)醯睦先恕⑸倌陜和恳淮尾荒苁持^多
