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可樂雞翅
原材料：雞翅6-8個，可口可樂公司一大杯，辣椒面少量，孜然粉少量(成膠狀的孜然粉,不必粉末狀的)。
流程：鍋中加水，等水燒開后下雞腿，雞腿7完善就可以。濾干水預留。
油多放，用蔥段和蒜頭爆鍋，下雞腿，放孜然粉和辣椒面，火災，炒炸，炸得皮略焦為*好是。
用湯勺把不必要的油撇出去，把可樂加進來，放鹽和雞精，一點水也不必放，等可口可樂快鍋糊的情況下把火烤微調小一點炒糖色。
在燒可口可樂的另外可以用湯勺把蒜泥和蔥末去掉。
*終盛盤的情況下別忘記把汁也一起盛了。
這家常小菜比肯德基的雞翅還美味。雞腿麻辣，酥到骨骼里來到。
回鍋肉
原材料：豬后*尖，韭菜苔
輔材：郫縣豆瓣醬，水豆豉，蔥，姜，麻椒，八角茴香，八角茴香，米酒,沸水下肉，煮20分鐘上下，在其中放蔥，姜，麻椒，八角茴香，八角茴香，米酒，去掉白沫子，待木筷能插進肉中，熄火，泡5分鐘，再起鍋
韭菜苔拍一下，切斜刀段，肉切割成大片狀，看著你的刀功了，越薄越好
鍋內放少量油，下肥肉，爆鍋，白肉變的打卷，全透明后，把肉鏟到鍋邊(這個是懶人的作法!呵呵呵!實際上應該是把肉先鏟出去在炒郫縣豆瓣醬的)，下郫縣豆瓣醬，煸出辣椒油，下水豆豉，姜片，韭菜苔，同炒。這一菜炒時無需放鹽,由于郫縣豆瓣醬早已夠咸了。
韭菜苔略變松，淋米酒，就可以起鍋了。
紅燒排骨
1、炒菜鍋清洗，燒開，下兩湯勺油，放三、四湯勺白砂糖，轉文火。
早期提前準備：五花肉一塊，切割成一厘米厚為的條形。
2、不斷用炒鍋攪拌，使白砂糖融化，變為棕紅色的糖液，這也叫糖色。
3、把切完的五花肉倒進，炒勻稱，使每片肉都沾上炒糖色。
4、加生抽、米酒、姜片、老冰糖、鹽少量，煮沸，再轉小火烤二、三十分鐘上下。等汁蒸發得類似，加大火收汁。
5、這就是搞好的模樣了
水煮魚
1、一般用鯉魚或是鯽魚為好。
2、洗魚，留意清洗腹部中的黑色粘膜。
3、剪去干鮑魚...(晾曬后做干鮑魚也非常好……嘿嘿)
4、將魚切割成段。
5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼緊魚脊梁骨上沿推近,覺得著魚骨頭的部位,立即調節行刀的方位...切不太好得話多買幾個魚訓練先:)
6、拆魚骨頭。剁椒魚頭對切，片下的魚類，也有剩余的魚骨頭……假如喜愛連骨骼一起吃，還可以忽視此步...
7、把片出來的魚橫著，順著魚身至剁椒魚頭的方位用刀逐一片下，一片薄厚大概5-7mm上下。這里留意!方位不必搞反了，要不然煮出去魚肉會碎的~~
8、取一個雞蛋，左手和右手倒一倒，倒出雞蛋清預留
9、魚骨頭切割成段，和魚肉剁椒魚頭一起放進盆里，放鹽及米酒拌和，再放進雞蛋清抓拌勻稱，靜放20分鐘~等候一會，哈哈哈
10、泡菜……………………小翠，上泡菜。。。。一包幾包都能夠，喜愛就多放些。
11、切泡菜，成段
12、鍋中加點油燒開，*好葷油，但是以便......還是用一般的油做吧!倒進切完的泡菜煸炒………………隨后添加水或是大骨湯煮沸
13、先放進剁椒魚頭和魚骨頭，文火燒煮5-7分鐘~模樣不大好看，呵呵呵!
14、放入別的的魚肉，火災2-3分鐘~假如討厭剁椒魚頭，還可以不必剁椒魚頭的，省去...
15、放進鹽、白胡椒粉、花椒面、雞精等調料，一鍋美味可口的酴菜魚就大獲全勝了!
