??
鹿肉，一般為梅花鹿或馬鹿的肉，是高級野貨，服用為肉類食品之絕品。其肉質(zhì)地鮮嫩、味兒美、豬瘦肉多、結(jié)締組織少，營養(yǎng)成分比牛、羊、生豬肉都高得多，帶有較豐富多彩的蛋白、人體脂肪、碳**、糖和一定量的維他命，且便于被身體消化。
梅花鹿別稱藥鹿，馬鹿別稱八叉鹿、黃*赤鹿。遍布于在我國東北地區(qū)、內(nèi)蒙古自治區(qū)、大西北、西北等地域，有人工服務(wù)喂養(yǎng)。殺鹿時，取肉清洗鮮用。
鹿肉的營養(yǎng)成分
鹿肉帶有較豐富多彩的蛋白、人體脂肪、碳**、糖和一定量的維他命。其高蛋白食物、低熱量、低膽固醇的特性，對身體的血液呼吸系統(tǒng)、中樞神經(jīng)系統(tǒng)有優(yōu)良的緩沖作用。
鹿肉的功效與作用
味甘，溫性。能養(yǎng)血血，滋陰養(yǎng)血羸，補腎益精。用以虧虛羸瘦，氣血兩虛，體倦困乏，或生完孩子缺乳;腎虛陽衰，腎氣不足，腰脊酸痛，畏寒肢冷，**精少。
我國中醫(yī)藥學(xué)覺得，鹿肉歸屬于純陽的東西，滋補腎精之功為全部肉類食品之首，故針對年輕夫妻和腎精日衰的老年人，吃鹿肉是非常好的滋補食品，對這些常常手腳冰冷的人也是有非常好的溫煦功效。鹿肉高蛋白食物、低熱量、低膽固醇的特性，對身體的血液呼吸系統(tǒng)、中樞神經(jīng)系統(tǒng)有優(yōu)良的緩沖作用。也有健脾和胃，護肝補血補氣，補腎**益腎之作用。可用以醫(yī)治虛損羸瘦、生完孩子產(chǎn)后無奶。
鹿肉的購買
因鹿肉非常少有像禽類幾類喂養(yǎng)的，因此選購較艱難。**問題、霉變，異味重的肉不適合購買。
鹿肉的儲存
冷凍。
鹿肉的吃法
鹿肉可空燒、清燉或紅扒。鹿肉也同牛肉、羊肉一樣歸屬于尖肉之列，多食、久食對防止消化道疾病不好。
有關(guān)鹿肉的功效與作用，根據(jù)前文的描述堅信大伙兒早已擁有一定的掌握，在生活起居中，鹿肉做為一種有滋補養(yǎng)生功效的食品，大伙兒在平常也是能夠根據(jù)服用鹿肉的方法來健壯人體的，而無論是哪種方法服用鹿肉，其對人的身心健康也全是極其有利的。
