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1、原材料:果子新鮮圓潤,質量優良,八完善以上,種子呈深褐色,組織不委縮,無發霉、畸型、凍傷、病害及比較嚴重機械設備傷。
2、水清洗：用流動性的水清洗原材料，將蘋果上的殘留及殘渣清洗干凈。
3、削皮：原材料經機械設備(也可人工服務)勻稱的消除蘋果外皮，去除有縫隙、有黑斑的位置。
4、切成片：將早已削皮的蘋果,再經過打核機沿果仁管理中心弄成環形孔,隨后用自動切片機沿果子橫著切割成環狀片。
5、藥液侵泡:果片置當**里侵泡30～40分鐘。侵泡時藥液液位要高過果片面性，為避免果片飄浮在藥液上邊,應在果片上邊用蓋簾加劇物壓著,以保證果片徹底侵泡在藥液中。
6、干躁:
血壓烘干室溫度:60～80℃。
血液干躁時間:5～10鐘頭。
補充祛濕:在干躁全過程時要自始至終開展祛濕。
負重在干躁全過程中,要避免溫度不穩定時高時低。
7、修片:已干躁好的蘋果干要歷經人工服務選擇和整修。
血壓整修:將果片上含有殘余籽巢、外果皮、機械設備疤痕、黑斑、病害的整修掉。
血液選擇:將果劇中的水片(不干燥片)、糊片、殘片、臟片去除,并去除殘渣。
8、包裝:經檢驗、查驗達標的脫水蘋果,裝進復合包裝袋,開展包裝。若選用真空包裝袋,能延長商品保存期。
