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魔芋豆腐是安徽徽州土特產副食品。以香芋為原材料做成。香芋別名鬼芋、****、花曲軸、蛇子頭、天南星、蛇六谷，安徽徽州各縣市山區地帶均有生產。香芋具備**登革熱病、閉經、癤癰丹毒、燙傷和降血壓、降血脂、健脾開胃、**等作用。“魔芋豆腐”為新式健康保健食品，既可獨立烹食，也可以佐其他菜式共食，其味清新。
作法一原材料：香芋片500克
稻米(或苞米)250克做法1.香芋片和稻米(或苞米)浸在水中，浸時多魚缸換水消除殘毒，待腫脹后，再用石碾子碾成漿，放進鍋內煮開，即成魔芋豆腐。2.芋漿在鍋中加溫時，運用棍子持續拌和，待徹底煮開，即鏟起放進簸箕攤晾，攤晾薄厚不超過2.5～3公分。3.攤晾后，用刀割成小塊，置水里侵泡數日，并常魚缸換水，待水沒有異味時，就可以服用。芋片熱膨脹系數為20～30倍，因此煮時鍋內要放足水。作法二原材料：香芋塊莖1Kg水3Kg堿50克做法1.磨取漿體：先將香芋塊莖清洗，刮凈外皮，用刀割成一小塊，隨后置磨漿機中反復磨二次，邊打磨放水，加水流量約為塊莖重的2倍。二次磨時邊打磨添加比鮮芋重一倍上下的食用堿，食用堿是按鮮芋塊重每公斤加堿30克，融解于1Kg水里。假如能蒸制熟后再磨漿則品質更強些。
針對糖尿病人來講，香芋是*了解但是的食材了。因為發熱量基本上為零，香芋變成許多糖尿病人飯桌上不可或缺的一道菜，許多病人乃至天天吃、頓頓吃。權威專家提示，長期性單純性服用例如香芋等發熱量少、糖份低的食物，反倒不利血糖控制，乃至還會繼續出現低血糖、營養不良等病癥。
1疫苗
**芋有害，務必要歷經去毒解決后才可食；2疫苗
香芋性涼，發燒感冒或是有創口的人*好是不必服用；3疫苗
香芋帶有多種多樣易過敏源，建議由皮膚病的人*好是忌食；4疫苗
香芋一天攝取量*好是不超過100g；
