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雞清洗捏揉泡流血水再換*終泡干凈涼水一小時瀝水預留
姜片塊演過蔥清洗（可以不切略微捆縛）預留
充足大的鍋一次性加滿一定量的冷水雞放入鍋中火災冷燒開去血沫皈依生姜蔥米酒火災煮沸騰20分鐘后轉文火密封三至四個小時后就可以燉出一鍋美味可口老母雞湯
很多人喜愛把雞燒開后的頭火鍋鍋底扔掉把雞用涼水清洗后燉二火鍋鍋底來喝實際上頭火鍋鍋底的味道更鮮美要是血污去的方式恰當頭火鍋鍋底的湯清味正更勝千倍
很多人喜愛放枸杞子黨參川芎在老母雞湯里做為滋補養(yǎng)生可是老母雞湯自身的營養(yǎng)成分早已充足無需放那么多滋補養(yǎng)生的東西古**說過"虛不受補"氣血虛大補是忌諱假如一定要放些枸杞子能夠在湯好以后放一些
PS：1.米酒能夠放多一點火災燒開20分鐘后再密封是以便讓酒的殘味能夠蒸發(fā)
2.*好全透明的蓋子能夠見到鍋中的料汁狀況好控制火正中間掀蓋會讓湯的鮮美外流
3.煲雞湯的全過程中一定一定不必半途續(xù)水會壞掉一整火鍋鍋底因此一定要在一開始加滿水
4.不建議在煲湯全過程中加鹽鹽會使雞脯肉越來越越來越緊實不適合煮爛吃起來也影響口味其次假如一次性喝不完湯天氣熱務必每日燒開會讓湯越煮越咸因此在喝粥時盛出再放佐料會更好
5.假如感覺老母雞湯油沸騰后用切片面包輕浸在鍋中隨后撈出來油野山雞沒有過多植物油脂這一點不必擔心
