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焦糖瓜子是否有害？
一些菜場干貨店、水果攤點進行走訪發現，到處都有柳先生所吃的焦糖瓜子的身影，甚至連小區門口的菜店都將這種瓜子擺在了顯眼位置。除了“經典”的焦糖口味，還有山核桃口味、菠蘿蜜口味等。記者看到，這種瓜子被牛皮紙袋包裝著，袋子中間還有一條5cm寬的透明帶，可以清晰看到里面的瓜子，顯得很是“高大上”。但記者觀察后發現，幾乎所有瓜子的包裝上都沒有任何產品說明，價格從10元到15元不等。
近期國內也有不少媒體報道焦糖瓜子有毒的新聞。業內人士透露，一些不法商販為了節約成本，在加工時根本不會使用山核桃這些昂貴的主要調味料，而是大量加入違*添加劑。其中，*普遍、危害也*大的一種就是明礬（含鋁）和滑石粉（含鎂）。為使瓜子不易受潮變軟、保持好口感，他們會添加明礬。“明礬中的鋁吸收后很難排出，會損害大腦及神經細胞，導致記憶力衰退，嚴重的還會引起腦萎縮、癡呆等癥狀。而滑石粉則能讓瓜子光滑好看，卻含有致癌物質。因此市民應慎吃這種新口味瓜子，以免被‘放倒’。”為柳先生接診的主治醫生對記者說道。
瓜子，又叫瓜子兒，俗名叫邊果。它的種類較多，有葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜籽、黃瓜子、絲瓜子等。葵花子是向日葵的果實，不但可以作為零食，而且還可以作為制作糕點的原料，同時也是重要的榨油原料，是**健康的油脂來源。海瓜子是一種海水特產，其特點是肉質鮮嫩、清爽可口。白瓜子炒熟后可直接食用，也可加料制成多味瓜子，味道香美。吊瓜子炒熟后味道潤綿、脆香特異、其外觀褐色艷麗、籽仁飽滿，被譽為“瓜子**”，是食用瓜籽中的上品。
開了口的板栗超量的吸入甜味劑和石蠟，對身體傷害很大。即使沒有添加甜味劑，鍋里的砂和糖在高溫下發生反應，會形成焦糖，這種焦糖里含有一定的有害成份不宜食用，而開口板栗上卻沾了這種焦糖。如果商**的是加蠟后炒出來的板栗，對人體的傷害就更大了，嚴重的會導致腦部神經以及肝臟等**的病變。
