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芋頭的功效與作用
1、愛牙護齒
山芋帶有豐富多彩的營養元素，除開鈣、鐵、磷、鉀、鎂、鈉外，還帶有一定量的氟元素，氟能愛牙護齒，防止齲齒，美白牙膏中大多數加上了這類成份。
2、益氣
山芋中豐富多彩的礦物和粘液皂素可以調整均衡身體營養元素水準，保持機體生理學一切正常，另外還能促進消化并推動胃口，中醫學覺得其有健脾胃強胃、益氣的作用，很適合脾胃虛寒或氣血虛的人服用。
3、防止癌癥
有研究表明，約70%以上的癌癥病人是酸性體質，而山芋是偏堿食品，能中合身體囤積的酸性物質，使人體內環境處在酸堿情況，減少得癌風險性。
4、增強免疫力
山芋含有蛋白、維他命C、B族維生素、糖原、木薯淀粉、維生素D、胡羅卜素、維生素b3、皂角*及營養元素鈣、鉀、鐵、磷、鈉、鎂等營養元素，營養豐富，常常服用可提高人體免疫力。此外，山芋中帶有一種黏液蛋白質(便是削山芋皮沾到手上上發癢的黏液)，這類成份被身體消化吸收后能夠造成人免疫球蛋白，進而提**體抗病性工作能力。
5、寬腸潤腸
山芋中的粘液皂素可在腸胃壁內產生一層防護膜，有潤化腸胃的功效。次之，山芋中帶有豐富多彩的膳食纖維素，也具備促進消化的實際效果。
芋頭的*忌
1、不可以直接生吃
山芋必不可少煮開才可以服用，直接生吃有害，在其中的粘液還會繼續刺激性咽喉，導致咽喉發癢。
2、不可以過多服用
山芋木薯淀粉成分極高，吃多了不容易消化吸收，會加劇胃腸壓力，造成腹脹。
3、警醒皮膚過敏
山芋中的粘液對皮膚黏膜有極強的刺激效果，有的人削山芋后會出現手發癢的狀況，因此建議解決山芋時*好是攜帶膠手套。這類成份受熱會被溶解，身體攝取后對機體有一定養生保健的功效。
