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腌苤藍
1、腌漬苤藍蘿卜咸菜時需要提前準備苤藍五Kg，冷水一千克，食鹽五百克，干凈的器皿一個。
2、把準備好的苤藍除掉表皮之后，用冷水把它洗干凈，再把表層的水份除掉，隨后按一層苤藍一層藍的方式把他們裝進到器皿，*終添加冷水，每日倒缸一次，在一星期之后能夠把倒缸時間改成兩天一次。
3、一個月之后把器皿密封性起來放到蔭涼的地區(qū)腌漬，大概六十天之后里邊的苤藍就能腌好，愛吃時取下切條加芝麻油調(diào)料就能服用。
醬香型苤藍
1、醬香型苤藍也很好吃，平常腌漬時除開需要提前準備新鮮的苤藍之外，也要提前準備綠色植物漬和生抽及其白芝麻也有食鹽，喜愛吃辣椒還能夠提前準備小量的朝天椒。
2、把做準備好的苤藍除掉表皮之后切割成塊狀，隨后放到陽光底下晾干，曬到風干之后收攏放到干凈的器皿中。
3、在炒菜鍋里放植物油，加溫之后放生抽和白芝麻之后食鹽一起炒成香味，接著放進適當?shù)某旖芬黄鸪磩颉?/p>
4、把炒好的醬汗倒進苤藍劇中，調(diào)均勻之后密封性儲存，每日用筷子攪拌一下，七到十天之后苤藍就能進味，這時候自做的醬香型苤藍也就可以取下服用了。
5、腌漬苤藍時一定要把苤藍表面的表皮除掉不必，那樣才可以讓腌好的蘿卜咸菜沒有苦澀味，假如想讓腌出的苤藍蘿卜咸菜味兒更強，能夠把它切條或是切成片的之后用冷水侵泡好多個鐘頭，那樣能讓它的苦澀味更淡，也更非常容易進味。
