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1干筍小酥肉蒸碗
用材：
五花肉400g木薯淀粉130g生雞蛋2枚醬油3湯勺（45ml）小蔥一段姜1塊蒜頭3瓣麻椒1湯匙（5g）鹽1湯匙（5g）香萊1棵干木耳20g發制毛筍50g紹興酒1湯勺（15ml）油500ml（實耗30Ml）
作法：
五花肉切割成1cm寬、4cm長的小塊。小蔥切斜片。姜和蒜頭一同切片狀。
香萊清洗剁碎。干木耳用清小水泡發、再擇小朵。發制毛筍切割成木梳片。
將木薯淀粉倒進蒸碗中，磕入生雞蛋混和勻稱，再將五花肉片放進裹上一層雞蛋糊、腌漬10分鐘。
中火烤熱鍋中的油，待燒至五成熱時將五花肉片逐一放進鍋中（要避免互相粘連），用低火漸漸地炸做成橙**，再撈起來控干油脂。
鍋中留底油，燒開后將小蔥片、生姜片、大蒜和麻椒放進進行爆香，接著放進黑木耳小朵和發制毛筍片煸炒一會兒，再加入適當冷水（80Ml）、鹽、紹興酒和醬油煸炒勻稱。
將炒好的黑木耳及毛筍片倒進五花肉片中混和勻稱
2黃燜雞塊蒸碗
特性：黑椒雞塊酥嫩、口感鮮汁濃，顏色黃亮。
原材料：
嫩雞脯肉350克。筍肉75克、水發木耳75克。蔥段10克、高湯250克、雞精15克、淀粉和面粉25克，紹興酒、豬板油各35克、生抽30克、白砂糖10克。
制作過程
雞入開水氽2分鐘，撈起來，制冷后切割成5公分長、2公分寬的一小塊。將炒菜鍋置灶火上燒開，下動物油25克放進蔥段煸至有香氣時，就可以放入黑椒雞塊加紹興酒、生抽、白砂糖及高湯，燒開后退至微火上，炆至料汁稠濃時，把黑椒雞塊撈起來，皮朝下排污在蒸碗。鮮竹筍切割成滾料塊，同水發木耳一起放進辣鮮露鍋內，略燒開。撈起來，鋪在黑椒雞塊碗內，隨后將剩余的料汁潷下鍋內，黑椒雞塊遮蓋在盤里曠鍋中料汁添加雞精，用淀粉和面粉勾薄芡，淋入豬板油10克，勻稱地澆在黑椒雞塊上既成。
3八寶飯蒸碗
原材料：檽米250g，提早先泡好多個鐘頭
提前準備：枸杞子、大棗、蓮籽、小棗、藍莓干、板栗這類的
1、提早先用小水泡好，紅棗去核,蓮籽去蓮心,先在水里煮半小時
2、把泡好的檽米水份控干，放到蒸屜里墊上蒸布，蒸半小時
3、將蒸好的糯米糕略微晾涼加適當糖和動物油（或食用油）
4、提前準備蒸碗先抹上油，把蓮籽、藍莓干,大棗等先在瓷碗擺放。
5、蓋上適當糯米糕，夯實，擠頂層紅豆餡，再蓋層糯米糕。
6、隨后把小棗,藍莓干等鋪好，再蓋上糯米糕夯實，上蒸屜蒸40分鐘。
7、蒸熟后略微涼了后，用一個盤子遮住開放式碗，將盤子和碗翻轉回來。
8、將八寶飯脫模在盤子里就可以啦.
