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山東煎餅果子的做法和成分表
原材料：小麥面粉、玉米面粉、綠豆面，香萊、小香蔥、黃豆醬或馨香醬、生雞蛋、麻葉
五香粉面漿占比：小麥面粉和玉米面粉和綠豆面生產(chǎn)很難買到綠豆面的也能用黃豆面替代疫苗，五香粉以1：1：1：0.1占比加適度的水調(diào)為和雞蛋液砂漿稠度類似的面漿;置放30分鐘上下醒發(fā)
煎餅制作過程：
一：把香萊、小香蔥切末，黃豆醬或馨香醬按適當(dāng)配制預(yù)留;
二：熱鍋抹少量汗油，倒進(jìn)面漿。快速旋轉(zhuǎn)鏟刀，使面漿分布均勻于鍋的表層;
三：打進(jìn)一個雞蛋，用鐵鏟鏟開，鋪平在面漿上;
四：在雞蛋液表層撒上香萊末、小香蔥末、黑芝麻粉，等雞蛋液表層凝結(jié)，翻過來;
五：在另一面用軟毛刷刷上漲好的醬，放進(jìn)炸油條或脆餅，翻卷就可以。
備注名稱：五香粉：可以用十三香替代，也能用：八角，八角茴香，甘草，小茴香，胡椒粉，白蔻依照1：1立即弄成粉來自己制作!這一五香粉還可以作為燒菜，烘焙，腌漬應(yīng)用!買五香粉香辛料可在調(diào)味品店的選購，每一個買一兩，太少了老總不容易賣的!
脆餅的做法：原材料：小麥面粉500克、鹽7克、蛋一個、水250克白芝麻適當(dāng)
1、將原材料混和搓成光潔的面糊，用電動壓面機(jī)反復(fù)**面糊有筋度，并壓著5mm的薄厚，將面成切成片，并在面片上劃三刀，做果實用的無需翻，假如平常當(dāng)點心吃能夠舉起一頭從正中間的創(chuàng)口翻過來產(chǎn)生花型。
2、鍋中燒至八成熱放進(jìn)脆餅生胚炸至金**控油補(bǔ)水撈起來就可以。
煎餅飄麻辣醬做法：以600g食用油為例子
1.調(diào)料：野山椒200g(小孩子用的湯匙4勺)、花生醬50g(一勺)、花生醬50g(一勺)、油辣子20g(小勺)、蒜頭仁50g(一勺)、花椒面10g(少量)、雞精60g(一勺)非常鮮香王lOg適當(dāng)、味精50g(一勺)、白砂糖10g(適當(dāng))、食鹽30g(小勺)。
2.先將野山椒剁細(xì)、大蒜瓣去皮搗爛。
3.用一陶器裝進(jìn)花生醬、花生醬、油辣子、蒜頭仁、花椒面、非常鮮香王、味精、白砂糖、食鹽等拌和勻稱。
4.把菜籽油燒至八完善放野山椒粉末炸香，隨后倒進(jìn)陶器調(diào)準(zhǔn)的料中，蓋上外蓋，讓其制冷后再嘗一下，假如變成，適度放點白砂糖、雞精，淡了天賦加點鹽即成飄麻辣醬。
