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冒煙的冰淇淋是什么原理
小器晚成168:
1.平時大家吃的冰淇淋都是比較普通的冰淇淋，只是說冰淇淋的口味和制作時用的材料，會存在一定的差異，但是現在有一種冰淇淋是非常有意思的，是一種會冒煙的冰淇淋，當我們把冰淇淋吃到嘴邊的瞬間，就會有很多白煙冒出來，不僅嘴里會冒出白煙，鼻子里也會冒出白煙，看上去是一件非?？幔浅：猛娴氖虑?。2.現在在很多大型商場和路邊攤都有人在**冒煙的冰淇淋，其實就是往冰淇淋里面添加了一些氮液，氮液的沸點是非常低的，通常在零下196度都可以使氮液沸騰，所以再把奶油倒入里面的瞬間，就可以冰住，而當我們吃到嘴里的時候，196度的溫度遇到了嘴里的熱空氣，就很容易就會形成水霧，這也就是冒煙的冰淇淋，會冒煙的真正的原因。3.氮液一般可以分為兩種，一種是食品級的氮液，一種是工業氮液。在制作冒煙的冰淇淋的時候，一般會使用食品級的液氮，這種氮液相對來說是比較安全一些的，但是工業液氮是不可以拿來制作的，否則對人體是會產生一定的危害的。4.另外，我們在使用冒煙冰淇淋的時候，也有需要我們注意的問題，因為冒煙冰淇淋的溫度，它是非常低的，比我們平時在吃的冰淇淋的溫度要低很多，如果直接把冰淇淋放入到嘴里的話，很有可能會被低溫灼傷的，平時我們食用的普通的冰淇淋其實溫度就已經是非常低的了，在食用普通的冰淇淋粉時候就一定要控制好數量了，那么當我們在食用這種冒煙冰淇淋的時候，就更應該要控制數量了，否則我們的腸胃一定是會受不了的。
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