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喜歡吃荷包蛋，水煮荷包蛋的技巧有哪些？
wkf37:
一般我們在煮荷包蛋的時候，都是先把水煮沸，等到雞蛋開始沸騰，才磕破，放進水中。這實際上更容易把雞蛋分開。煮開的水正在沸騰，新倒出的蛋液會隨著煮開的水**而散開。所以，要想做出漂亮的荷包蛋，必須把蛋液注入溫水中。可以在水開始沸騰之前，即把煮成小泡的蛋液注入水中。雞蛋繼續熱，蛋清會變白。
艾大星323:
作為一個**廚師，水煮荷包蛋的技巧這個問題我來回答你，通常我們煮荷包蛋的時候，都是先把水燒開，等它開始沸騰時，才把雞蛋磕破，放入水中。事實上，這樣更容易把雞蛋分開。煮沸的水在沸騰，剛倒出來的蛋液會隨著沸騰的水**，因此也就散了。因此，要想制作出漂亮的荷包蛋，就必須在溫水中注入蛋液。可在水開始沸騰之前，即水燒到小泡泡時，將蛋液注入水中。持續加熱的蛋，蛋清會變成白色。
