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毛豆怎么煮才綠的方法：
*先黃豆在水開后再入鍋煮。
二、煮毛豆情況下要在鍋中添加滴少量油。
三、*大一點是煮毛豆全部全過程中不可以蓋蓋子煮。
煮毛豆要多久才熟：
毛長豆角入鍋，燒開后10分鐘上下就好了，一般見到黃豆有伸開的就表明早已好啦。一個人在家煮了8分鐘正好不容易很差，假如你喜歡吃熟些的能夠再好煮2分鐘，熄火，侵泡好多個鐘頭待進味后服用。
恰當煮毛豆的五個流程：
*先先準備好500克的黃豆，和生姜片、辣椒干、良姜、八角茴香、八角、麻椒、鹽等調味品等。
1、黃豆要進味，一定先把黃豆兩邊剪去。以后多換2次水，一遍兩手手洗一下，除掉表層毛絨上的殘渣。
2、鍋內入冷水，添加4-5片生姜片，4個辣椒干，適當良姜和麻椒，2個八角少量八角茴香，燒開。
3、水開后再放進洗完的黃豆，蓋外蓋燒開。
4、待燒開后定時執行5分鐘，再添加3勺子鹽。假如放鹽粒，只需1勺子，鹽味恰好。
5、低火煮毛豆要是5分鐘，這一時間煮出去的黃豆松脆的，口味佳。熄火后不必立刻拿出來，要等半小時水涼后再吃。
怎么辨別黃豆的優劣的方法：
新鮮的黃豆都易煮酥，口味優良。購買時，留意毛豆莢是不是新鮮，莢的外皮茸毛有暗淡無光。新鮮豆莢較堅硬，每莢有2-3粒豆。豆色調應是綠或綠乳白色，上面有透明色的種衣緊裹(種子周邊乳白色膜狀物質)，用力掐有汁液排出。不新鮮的黃豆通常泡過水，若豆莢變黃、茸毛色暗晦，豆莢易裂開，剝掉時黃豆粒與種衣擺脫，表明該豆已不適合作鮮豆服用了。
*終給大伙兒提示一下煮好的黃豆放進冷藏室，冷凍后的黃豆味兒更優。
