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麥籽是許多地區的大家都十分喜歡吃的一種食材，由于麥籽能夠作出很多種多樣美味的，還具備豐富多彩的營養成分，因而大家都非常想了解大麥是什么，下邊對于這一問題我們一起來掌握下。
麥籽，具干果香氣，碳水化合物化合物成分較高，蛋白、鈣、磷成分中等水平，含小量B族維生素。由于麥籽含谷蛋白(一種有延展性的蛋白)量少，因此不可以做多孔結構吐司面包，可做不發醇食材，在拉丁美洲及亞洲地區一部分地域尤喜用大麥粉做麥片粥，麥籽是這種地域的關鍵食材之一。真珠麥(環形大麥米)是經碾磨去除機殼和麥麩層的大麥粒，添加湯內烹煮，見於世界各國。麥籽玉米秸稈綿軟，多作為家畜鋪草，也很多作為精飼料。
麥籽含碳量水化合物63.4%，蛋白10.2%，膳食纖維素9.9%，還含B族維生素等。麥芽關鍵含二種胃蛋白酶，轉換糖酶。麥籽還含麥芽糖漿、糊精、B族維他命，不飽和脂肪酸、葡萄糖等。
主解渴除熱毒，養血調變。滋補養生虛損，使血脈健壯，對皮膚顏色有利，豐富五臟，消化吸收谷食，止瀉，沒動作風。長期服用，可讓人看起來又白又胖，皮膚滑潤。能平胃解渴，助消化醫治腹脹。長期服用，麥籽性平涼，口成滑潤。曾有些人患喉炎，吃東西沒法咽下，用麥籽面做成稀糊，吃后助胃氣。平靜三伏天，官府將面賜予給下臣，也是由于它性涼，能解暑熱，對腸胃有利。
麥籽是藏族老百姓的關鍵谷物，她們把裸麥籽炒過研磨成粉，制成糌粑服用。湘江和渭河流域的老百姓習慣性用裸麥籽做粥或摻在稻米里煮飯。大麥仁還是“八寶粥”中必不可少的原材料。裸麥籽中β-葡聚糖和可溶化學纖維成分高過麥子，可做健康保健食品。除此之外，“大麥茶”是朝鮮族老百姓喜愛的飲品。
麥籽一般被添加湯和鐵鍋燉菜中，還可以獨立服用。麥籽有點硫化橡膠個性特征，能夠為混和的水果沙拉提升口味。碾碎后烤制過的麥籽能夠制做當做現磨咖啡替代品的麥芽糖。而大麥粉能夠使湯和料汁變粘稠，也能為各種各樣食材提升清甜味。
此外，麥籽能夠用以炸素丸子或制作布丁和甜品。用開水沖調2~3分鐘麥籽就可浸取濃厚的香茶。麥芽糖能夠用于做葡萄酒和伏特加，或做現磨咖啡代替品，還可以用于為一些食材增加口味，麥芽汁能夠用于給牛奶飲品和生日蛋糕調料。
根據上邊文章內容的詳細介紹，堅信大伙兒針對麥籽啥都有了一定的掌握，麥籽是許多大家都十分喜歡吃的，麥籽不但能作出許多美味可口的特色美食，還可以給大家補充充裕的營養成分，因而大伙兒必須積極主動的掌握麥籽，掌握這類食材的營養成分。
