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一、切肉絲的方式
1、我們需要買一斤豬肉預留。
2、冷藏后冷凍，生豬肉要先進冷藏室冷藏(外行人員，要想切細，務必凍)，要吃以前，從冷藏室取下放冰箱冷藏，讓其解除凍結(冬季，前**夜里放冰箱冷藏，夏季，當日早晨放冰箱冷藏)
3、水果刀要銳利，從冰箱冷藏取下的生豬肉，硬軟適度，才可以非常好切、非常好切、、、自然，你的確保，你的刀要銳利，才可以使你的實際操作是切肉，而不是鋸肉。
4、曲手關節，抵刀側，彎折右手的五指手關節(右撇子，左手彎折)，抵著刀的側面，并將五指手指尖放生豬肉上(注：五指手關節，在激光切割全過程中，一定要比手指尖靠前，那樣能夠避免傷手)，左手握刀要穩。
5、先激光切割再挪動，依據所需小肉的薄厚，切下一刀后，右手五指手指尖向后略挪動(挪動量仍是所需小肉的薄厚)，再切二刀，右手五指手指尖再向后略挪動所需小肉的薄厚。。。。。這般反復，至成條生豬肉切完
6、梳理和攤平小肉，將切完片生豬肉條里，一些被切亂的小肉略梳理，再用刀的側面將豬肉片，向一個方位攤平。
7、反復流程，細觀查，再次反復第3和第4流程，成條的生豬肉所有切完。親愛的小伙伴們，趕快上銷售市場買些生豬肉，回家了試試吧。
二、辣椒肉絲的做法
1、提前準備食物，大青椒4根，豬里脊200克，姜一小塊，蒜2瓣，米酒5克，生抽醬油5克，醬油10克，干淀粉5克，冷水15克，馬油5克，鹽3克，糖6克，適當的芡粉。
2、大青椒橫著割開，除去里邊的芯后，切割成絲，里脊順紋路切割成絲。
3、把切完的絲襪高跟鞋放進碗內加醬油、生抽醬油、糖(總使用量的一半)、米酒用手抓勻后腌15分鐘。
4、在肉里添加一湯匙冷水，抓到絲襪高跟鞋吃進全部水分時，再加干淀粉抓勻。
5、炒菜鍋中放小量油，油燒之后辣椒絲爆鍋到微軟公司時，起鍋預留。
6、再度燒熱鍋，倒進小量油，油燒之后蔥姜片進行爆香，倒進絲襪高跟鞋迅速炒散(要火災快炒，絲襪高跟鞋才嫩，火變小絲襪高跟鞋會老)
7、絲襪高跟鞋炒成約八成熟時，下炒過的辣椒絲同炒勻。
8、加入鹽與糖(剩余的一半)炒勻后，再淋入芡粉勾薄芡，炒勻就可以起鍋。
以上便是網編給大伙兒產生的怎么切肉絲的方式，堅信大伙兒如今早已把握的差不多了吧，是否早已想動手能力試一下了呢，其實不是很難的，一點也不繁雜呢，很容易入門哦，初學者網編建議用冷藏過的肉切肉絲哦，趕快把這類方式詳細介紹給身旁還不容易切肉絲的盆友吧!
