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介菜絲的腌漬方式
一、十斤大芥菜絲的秘方
1.鹽8倆2.醋8倆3.生抽5倆4.白砂糖4倆5.酒3倆6.熟花生2倆7.白芝麻1倆8.十三香1倆9.雞精1倆10.姜片4倆11.辣椒面1倆12.甜杏仁2倆13.芥菜絲10斤
腌漬方式：
介菜切條晾曬(晾**就可以）。將醋、生抽、糖在火上煮沸，涼后澆在芥菜絲上，拌上調味品，腌7天（每日翻一下）就可以服用。
二、腌酸菜**秘方：仲府芥菜絲
主要材料：介菜5000克
輔材：姜片50克，鹽150克，生抽醬油100克，犁糸50克，白米醋500克，麻椒30克，辣椒干30克，純糧酒50克。
做法：把介菜洗干凈，削皮，切條，吹干水份，能打卷為標準；把調味品調均勻，放入吹干后的芥菜絲翻拌，裝壇腌漬就可以；腌漬72小時后就可以服用。可依據本人口感添加花椒粒或花生仁（*好生的）
三、可口芥菜絲
1、芥菜疙瘩清洗削皮；
2、切細條；
3、炒菜鍋清洗燒開(要燒到很熱的水平），熄火，把切完的芥菜絲鋪平在鍋內，蓋上蓋子燜1分鐘；
4、蔥絲，放涼的芥菜絲，鹽，少量糖翻拌，腌漬一晚；
5、吃的情況下澆上麻椒油或是油辣子均可。
四、油燜芥菜絲
1*先，把買回來的介菜洗干凈；
2隨后，把介菜切條，預留；
3*終，就象平常燒菜一樣，加點油，油燒后放進麻椒，出味后放進芥菜絲快速煸炒好多個過，放適當的鹽起鍋，放進有外蓋的器皿內燜3天，三天之后美味可口的芥菜絲就可以服用啦。
一股芥末醬的芳香哦，就象放了芥末油一樣。吃的情況下能夠依據自身的愛好放進生抽、醋、油辣子等都能夠。
所述的內容便是為大伙兒詳細介紹的四種芥菜絲的腌漬方式，歷經上邊的詳細介紹，想來大伙兒對芥菜絲的腌漬方式早已擁有一定的掌握。腌漬的芥菜絲就著饃饃吃的味兒真的很不錯，吃過的盆友都了解，大伙兒快學著腌漬芥菜絲吧，那樣你也就能吃到美味的芥菜絲了。
平常有很多人習慣性在外面選購一些蘿卜咸菜服用，可是許多選購的食材都是有添加劑，并且我們對其環境衛生也是較為不安心的，根據對介菜絲的腌漬方式掌握以后，我們平常能夠在家里多做一些芥菜絲蘿卜咸菜，并且它搞好也是比較好儲存的。
