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1、地菜即茼蒿，在馬路邊或荒地里經常可以看到，
2、茼蒿、風球、大棗、姜片是煮蛋必需的。
茼蒿吃法許多，可拌、可炒、可燴，還能用來做餡或熬湯，均顏**惑、美味可口，是一道食藥同源的美味可口佳蔬。在湖南省，用茼蒿來煮蛋是*普遍的一種食用方法。每到三月三這**，大家會將新鮮茼蒿清洗后綁扎成一小束，放進生雞蛋、大棗、風球，另配兩三片姜片，煮上一大鐵鍋，全家人都吃上一碗，聽說能夠去風濕病、降火，腰腿不疼，并且還可防止春瘟呢。
3、特別提示：薺菜煮雞蛋
用薺菜煮雞蛋時，先要加上幾塊姜片煮茼蒿、生雞蛋、風球，大棗要在生雞蛋煮開之后再放，那樣煮既可確保茼蒿的芳香及藥用價值作用徹底滲入入生雞蛋中，又可讓大棗不碎、美味可口。假如在起鍋前依口感再添加一點點鹽或者糖，味兒可能更優。
所述有關地菜子煮蛋的做法的剖析與詳細介紹，期待能幫上大伙兒，也期待大伙兒在平常的日常生活能夠多學習培訓一些烹飪技巧，依據自身的口感，添加一些自身愛好的食物，例如湖南人喜愛放一些介菜，味兒會更優。
