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蒸螃蟹的技巧
首先，給螃蟹來個鹽浴，用鹽水把螃蟹泡半小時，這樣，可以吐出螃蟹體內(nèi)的一些臟物，而且這樣蒸出來的螃蟹肉質(zhì)更嫩，味道更鮮。
然后，泡完之后還得搓個澡，用一只廢舊的小牙刷把螃蟹蓋，螃蟹腿周圍都刷干凈，這樣吃起來更衛(wèi)生一些。
*后，上鍋了還得讓螃蟹來個舒服的姿勢，躺著蒸。把螃蟹大肚朝上，這樣蒸，螃蟹腹部充分接觸蒸汽，可以殺菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，這樣蒸出來的螃蟹不容易掉爪，蟹體完整，色澤紅潤明亮，這樣上桌才有食欲!
清蒸螃蟹的做法
食材：
螃蟹/生抽適量/玉米油30ML/姜醋蒜
做法：
1.準備材料：姜一部分切片，一部分切粒，蒜切粒。
2.螃蟹用刷子刷洗干凈，不要把繩子解開，螃蟹夾子很厲害。
3.蒸鍋里放幾片生姜。
4.把螃蟹放入，在螃蟹背上放幾片姜(螃蟹寒性，所以多放點姜片驅(qū)寒)大火蒸20分鐘。
5.取凈鍋，熱鍋放油，油燒至7成熱。
6.把熱油放入姜蒜粒碗里滋一下，滋出香味。
7.加入生抽、醋，攪拌均勻。
8.螃蟹蒸熟了，剪掉繩子裝盤
以上就是對蒸螃蟹的技巧和清蒸螃蟹的做法對大家進行了介紹，大家想吃或者喜歡吃螃蟹的，吃螃蟹之前要好好處理一番，這樣做出來的螃蟹會更美味!
