蒸螃蟹的技巧
首先,給螃蟹來個鹽浴,用鹽水把螃蟹泡半小時,這樣,可以吐出螃蟹體內(nèi)的一些臟物,而且這樣蒸出來的螃蟹肉質(zhì)更嫩,味道更鮮。
然后,泡完之后還得搓個澡,用一只廢舊的小牙刷把螃蟹蓋,螃蟹腿周圍都刷干凈,這樣吃起來更衛(wèi)生一些。
*后,上鍋了還得讓螃蟹來個舒服的姿勢,躺著蒸。把螃蟹大肚朝上,這樣蒸,螃蟹腹部充分接觸蒸汽,可以殺菌消毒,螃蟹熟得也快。另外,這樣蒸出來的螃蟹不容易掉爪,蟹體完整,色澤紅潤明亮,這樣上桌才有食欲!
清蒸螃蟹的做法
食材:
螃蟹/生抽適量/玉米油30ML/姜醋蒜
做法:
1.準備材料:姜一部分切片,一部分切粒,蒜切粒。
2.螃蟹用刷子刷洗干凈,不要把繩子解開,螃蟹夾子很厲害。
3.蒸鍋里放幾片生姜。
4.把螃蟹放入,在螃蟹背上放幾片姜(螃蟹寒性,所以多放點姜片驅(qū)寒)大火蒸20分鐘。
5.取凈鍋,熱鍋放油,油燒至7成熱。
6.把熱油放入姜蒜粒碗里滋一下,滋出香味。
7.加入生抽、醋,攪拌均勻。
8.螃蟹蒸熟了,剪掉繩子裝盤
以上就是對蒸螃蟹的技巧和清蒸螃蟹的做法對大家進行了介紹,大家想吃或者喜歡吃螃蟹的,吃螃蟹之前要好好處理一番,這樣做出來的螃蟹會更美味!