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魔芋食品不僅味道鮮美,口感宜人,而且有很好的養(yǎng)生保健作用,所以近十幾年來風(fēng)靡全球,被人們譽為“神奇的健康食品”“魔力食品”。
我們都知道，魔芋具有水平降血糖、降血脂、降壓、散毒、養(yǎng)顏、通脈、減肥、通便、開胃等多功能，是健康食品。所以現(xiàn)在魔芋做食品也很流行，但是你要注意的是，魔芋全株有毒，以塊莖為*，不可生吃，需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼熱、癢痛、腫大。民間用醋加姜汁少許，內(nèi)服或含漱，可以解救。
那么，魔芋都應(yīng)該怎么食用呢?
魔芋的吃法有哪些
魔芋的加工制作和食用方法:
把魔芋的球型根莖洗凈、曬干,打成粉末供食用。鷹芋粉可制成魔芋絲、魔芋蛋白肉片、面包、饅頭、面條、豆腐、罐頭、果汁、果醬、果糖等多種食品。如果魔芋粉加水攪拌,即成為膠汁狀態(tài),然后再加上消石灰等堿性物質(zhì),使之凝固成塊狀(磨粉前剝掉魔芋皮的做成的是白魔芋;不剝皮研磨成粉狀的是灰黑**芋)。魔芋粉可用來沖服、拌食、燒菜、燉肉、烹魚等,口味鮮美。
所有人均可食用,尤其是肥胖和糖尿病患者的理想食品
吃魔芋注意事項
1.生魔芋有毒,食用前必須經(jīng)過磨粉、蒸煮、漂洗等加工過程脫毒,且不可多吃,推薦使用量為每人每餐80克左右。
2.藥用必須久煎3小時以上方可服用,每次食量也不宜過多,且勿食藥渣,以免中毒。
3.萬一中毒,舌頭及咽喉灼熱、癢痛、腫大,可用食醋加姜汁少許,混合內(nèi)服或含漱即可解除。
