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甜菜根大家都不是很陌生的吧，是一種叫做甜蘿卜的食材，它的口感甘甜，而且具有豐富的維生素，經常吃的話可以有促進食欲的效果呢。
甜菜根由于根和葉均為紫紅色,因此也稱“火焰菜”;由于含糖量高,塊根類似大蘿卜,生吃有甜味,就有了“糖蘿卜”的美稱,是甘蔗以外的一個主要糖制品原料。因其顏色非常鮮艷,故常作為雕刻菜的原料點綴在涼拌菜或湯類菜中。
甜菜根的營養
甜菜性微涼、味甘;入胃(經)和大腸(經);含有十分豐富的可溶性糖果膠、粗蛋白、維生素A、葉酸(維生素B)、煙酸(維生素B3)、維生素B12、維生素C、膳食纖維、微量脂肪以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、錳、銅、碘、皂角苷類物質。甜菜根的色素含量極為豐富,主要色素稱為甜菜紅。具有**化痰、健胃消食、行瘀止血、順氣利尿、消熱**、增強體質等作用,適宜于濕熱體質、瘀血體質之人出現熱性咳嗽、胸腹滿悶、食欲不振、貧血、腹脹、胃潰瘍、肝病、熱毒下痢、淋濁、閉經、骨質疏松、瘡瘍癰腫者以及體質虛弱、亞健康人群。
甜菜根的藥用價值
1、體弱感冒:在歐美國家,人們把紅甜菜當成“綜合維生素”,能補充人體需要的各種營養素,是身體虛弱、容易感冒人群的**食物。如果體弱多病、容易感冒、精神萎靡食欲乏味或病后體虛等,平時不妨適當多吃紅甜菜。
2、缺少銅元素:紅甜菜中含有較為豐富的銅,是人體健康不可缺少的微量營養素,對于血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
3、消化不良、食欲不振、胸腹滿悶、便秘、腹脹:紅甜菜中的膳食纖維能促進鋅與其他礦物質的吸收,有助于胃腸吸收不好的老人、兒童、學生、上班族獲得均衡的營養;還能明顯促進和加強胃腸的蠕動,有清潔胃腸潤腸通便作用,能**大便干結、便秘,緩解腹脹。
