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作法1
原材料：鮮面條、番茄、生雞蛋、鹽、雞精、芝麻油、老生姜片、蔥段、香萊、食用油、生抽、花椒面、柿椒、平菇、生抽醬油。
流程：
1、2個(gè)番茄清洗切成片，一個(gè)柿椒清洗滾刀塊，合適總數(shù)的平菇滾刀塊，兩個(gè)雞蛋在碗中打撒，雞蛋液中放鹽，一塊老生姜片剁碎;
2、鍋內(nèi)加點(diǎn)油，油燒將雞蛋液倒進(jìn)炒出雞蛋湯，盛出;
3、另加點(diǎn)油，油燒進(jìn)行爆香蔥段姜碎，將番茄倒進(jìn)煸炒，待番茄出水了將雞蛋湯倒進(jìn)同炒一會(huì)(假如你嫌番茄味太酸得話，能夠加一點(diǎn)點(diǎn)白糖，可是只用一點(diǎn)點(diǎn))再先后放進(jìn)柿椒丁和平菇丁;
4、隨后煮開進(jìn)味(水能夠比成湯的情況下稍多一些);大約能夠煮上五分鐘吧，隨后盛出倒在面碗里，放鹽(鹽要多一些)，生抽、花椒面、雞精，芝麻油、生抽醬油;
5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入配有西紅柿蛋湯的面碗，撒上香萊，就可以服用了。
提醒：依據(jù)本人口感的不一樣，大家可在湯面里添加別的調(diào)味品，烹調(diào)出獨(dú)具特色且營(yíng)養(yǎng)豐富的雞蛋西紅柿面。
雞蛋西紅柿面的做法也非常簡(jiǎn)易便捷、省時(shí)省力，因而遭受工薪族和媽媽們的親睞。
作法2
原材料：鮮面條、番茄、鹽、雞精、蔥段、香萊。
流程：1、
坐鍋加點(diǎn)油，油燒后，放蔥段進(jìn)行爆香。再放番茄，炒成汁液。
2、待西紅柿炒好后，放進(jìn)一海碗水。(一定要注意，水要比預(yù)估搞好面的湯多)
3、無需等水開，立即丟下面條。
4、看面軟熟爛透以后，盛出炒面。
5、在表面滴些芝麻油，弄點(diǎn)蔥段。
這一方式較為便捷，并且無需坐2個(gè)鍋，一個(gè)煮面條，一個(gè)熬湯那麼不便。
作法3
原材料：切鮮面條(面條、手搟面條均可)、番茄、生雞蛋各適當(dāng)。食鹽、蔥段、雞精、植物油各少量。
流程：
1、將番茄清洗，用熱水燙一下，剝削皮，切成片，預(yù)留;
2、生雞蛋打進(jìn)碗中，用筷子充足打擾，使生雞蛋出泡;
3、鍋中加點(diǎn)油，油開后放進(jìn)蔥段倒進(jìn)雞蛋液，用筷子向一個(gè)方位轉(zhuǎn)動(dòng)，讓蛋化作雞蛋湯，倒出;
4、另出鍋將番茄倒進(jìn)鍋中炒爛，再將雞蛋湯倒進(jìn)，煸炒兩下，加食鹽、雞精，倒進(jìn)碗中;
5、將鮮面條煮好，熬法與煮紅湯面同樣;
6、吃時(shí)將面撈入碗中，澆上適當(dāng)?shù)碾u蛋西紅柿鹵拌吃。
