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螃蟹富含蛋白質(zhì)和微量元素，對(duì)身體有良好的營(yíng)養(yǎng)作用。螃蟹含有較多的維生素A，有助于皮膚角質(zhì)化。螃蟹也有抗結(jié)核的作用，吃螃蟹對(duì)肺結(jié)核的康復(fù)有很大的幫助。下面看下螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，吃螃蟹的好處具體有哪些吧!
螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。尤其是褐蟹的蟹肉，其含鈣量和含鐵量都很高，不僅對(duì)人體骨骼有好處，還能促進(jìn)人體紅細(xì)胞的繁殖，有效緩解疲勞。蟹肉的銅含量也是數(shù)一數(shù)二的。每140克蟹肉的銅的含量遠(yuǎn)超過(guò)人體每日所需的量。
螃蟹所含的礦物質(zhì)能夠有效保護(hù)人體體內(nèi)細(xì)胞和免疫系統(tǒng)。比如其富含的鋅、硒等物質(zhì)。此外，蟹肉還含有豐富的維生素B、維生素E、錳、磷、碘等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
吃螃蟹的好處，吃螃蟹的3大好處
1、抗感染，促進(jìn)傷口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基酸，可增加淋巴細(xì)胞免疫力，促進(jìn)傷口愈合、抗感染的功效。手術(shù)后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。
2、**功效
精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和**工作，適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡，對(duì)體內(nèi)**起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。吃螃蟹千萬(wàn)不要過(guò)量，由于螃蟹屬于寒性食物，過(guò)量食用會(huì)影響腸胃健康，誘發(fā)腹瀉等癥狀。
3、預(yù)防腫瘤
蟹肉中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素A、維生素E含量*高。這2種維生素可以保護(hù)粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達(dá)56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預(yù)防腫瘤、**的功效。
螃蟹的選購(gòu)要點(diǎn)
看：蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白***澤光亮，臍上部無(wú)印跡，肢體連接牢固呈彎曲形狀。
掂：對(duì)經(jīng)眼看外觀符合要求的海蟹，逐個(gè)用手掂一掂它的分量，手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹。
剝：剝開海蟹的臍蓋，若殼內(nèi)蟹黃凝聚成形，則此蟹為好蟹。
拉：海蟹的腿都完整無(wú)缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹;若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒(méi)有微弱力，而且蟹腿容易斷落。
聞：如聞到海蟹有腥臭味，說(shuō)明海蟹已**變質(zhì)，不能再食用。食用**變質(zhì)的海蟹極易造成食物中毒。
