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水餃，別名餃子，本名“嬌耳”，是歷史悠久的漢人傳統式面點，至今已有一千八百多年的歷史時間。
水餃備受我國眾多老百姓鐘愛的食品，是中國北方絕大多數地域每一年新春佳節必吃的春節食品，在很多省份也是有冬至節吃粽子的習慣性，沿海地區也廣泛有水餃這一食品。是我國漢朝南陽市醫圣張仲景創造發明的，餃子的歷史變遷經歷了悠長的漸近全過程，明朝張自烈作了非常好的表明：“餃子耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，東北人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。”
平菇芹菜餃子餡做法大全
1、萵筍擇洗干凈控干污泥切碎末拌入少量芝麻油備用
2、牛肉餡放進盆添加所有調味品攪拌均勻
3、添加萵筍末攪拌均勻即
餃子餡兒水方法:
使餃餡水清洗晾曬菜剁碎放進鍋內澆食油菜子末層浮油包囊遇鹽易水再倒進餃子餡翻拌放足鹽包餃餡嫩汁液美味可口口
第步:剁肉餡三至四添加鹽,房屋朝向拌和,盡能拌和,使餃子餡勁;二步:充控干水分蔬菜水果剁碎末(要排出水分,維持蔬菜營養)三至四添加拌和餃子餡,房屋朝向充拌和即.拌餃子餡即水,能維持營養成分,妨試一下
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