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?宮保雞丁
?1.提前準備原材料：水豆腐滾刀塊、牛羊肉切末、郫縣豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、韭菜苔、生姜沫、花椒面、芡粉、生抽、少量糖。
?2.鍋內加少量菜籽油，火災加溫，油燒后先后添加郫縣豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、韭菜苔、生姜沫、花椒面、牛肉末、也可將牛肉末用所述調味品腌好后一并添加。炒出香味。
?3.添加切割成一小塊的水豆腐。改文火，燒開。
?4.待水豆腐熟后，**災，添加由芡粉、糖、酒、雞精、生抽調準的料汁。待料汁勻稱粘附后，熄火，出鍋。
?紅燒排骨
?1、炒菜鍋清洗，燒開，下兩湯勺油，放三、四湯勺白砂糖，轉文火。早期提前準備：五花肉一塊，切割成一厘米厚為的條形。
?2、不斷用炒鍋攪拌，使白砂糖融化，變為棕紅色的糖液，這也叫糖色。
?3、把切完的五花肉倒進，炒勻稱，使每片肉都沾上炒糖色。
?4、加生抽、米酒、姜片、老冰糖、鹽少量，煮沸，再轉小火烤二、三十分鐘上下。等汁蒸發得類似，加大火收汁。
?以上便是簡易的家常飯食譜。在燒菜的情況下，*先要挑選新鮮的食物，那樣才可以確保菜的味兒和營養元素。次之菜的輔材也是很重要的。當然可以依據自身的喜好來挑選。烹制的情況下時間不適合太長。
