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作法：
血壓將鮮生豬肉去骨、清洗，選擇帶皮且胖瘦兩色的肉粒做為原材料肉;
血液在每100Kg原材料肉中添加2.8～3.2Kg食用鹽，攪拌勻稱后，在0～15℃下置放12～24鐘頭;
補充把鍋燒燙至80～100℃，將上步生產加工后的原材料肉皮肉位置在鍋滾動摩擦力至皮肉變黃，再對該原材料肉施加清理后晾曬;
負重在鍋內放進化動物油，將上步制取的原材料肉放進化動物油內炸制，使原材料肉水分全干，表層稍顯金**;
足月將炸制后的原材料肉取下裝進器皿，并將融化的化動物油也充進該器皿內，讓融化的化動物油的油位淹過原材料肉;
軟管將器皿密閉式，在-10～10℃的溫度下置放12鐘頭以上，即得制成品。
壇肉做成以后還談不上真實的取得成功，這僅僅一個生產加工以后的食物，真實要享有特色美食還需要大家加上一些蔬菜水果開展烹炒或是是清燉，那樣以后，一道菜式當中會摻雜著肉味與菜香，那樣才算得上是絕叫的美味可口。
