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烤箱蛋糕的做法
生雞蛋5個、低筋粉100克、糖80克、酸牛奶75克、油40克、鹽少量、白米醋少量
1、自制酸奶備好
2、蛋白質蛋清分離
3、小麥面粉放鹽篩粉
4、雞蛋黃加20克白砂糖打撒。5、再添加酸牛奶攪拌均勻
6、分批將食用油添加并攪拌均勻。
7、將篩粉后的低筋粉添加雞蛋黃糊中，拌和至無顆粒。
8、雞蛋清里加少量白米醋，用打蛋器消磨
9、將雞蛋清打成粗泡時，添加20克白砂糖。
10、消磨至細致泡沫塑料時，再加20克白砂糖再次消磨
11、消磨至蛋白質有紋理時，再加20克白砂糖再次消磨至偏干性發泡，即伸出打雞蛋頭，尾部呈挺立三角狀,這時為海綿蛋糕蛋白打發*好情況。
12、雞蛋黃糊中放三分之一做好的蛋白質糊，用刮板左右攪拌攪拌均勻。13、再把拌好的糊倒回剩余的2/3蛋白質糊內左右攪拌攪拌均勻。14、*終把面漿倒進活底的蛋糕模具內。用勁震兩三下，避免挺大汽泡。15、小烤箱160度，左右管*后二層40分鐘上下?？竞煤笕∠铝⒖堂撃?，晾涼30分鐘后出模。
小小提示：
1、留意盛蛋白質的器皿要干凈沒有水，無油漬，不可以滲入雞蛋黃
2、公布后馬上脫模，防止收縮
3、烤箱溫度、時間僅作參考
上邊便是對烤箱蛋糕的做法是如何的詳細介紹，根據掌握以后我們家里有電烤箱的盆友何不依照這類方式開展試一試，并且那樣做出去的生日蛋糕是非常的美味可口，生日蛋糕中的營養成分又非常豐富，我們在制做的全過程中也能夠依據自身的口感開展制做，能夠制做出不一樣口感的生日蛋糕，那樣更可以讓我們提升胃口。
