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花蛤的做法全集：
越式香茅草花束蛤
原材料：蛤蜊500克，香茅草100克，青辣椒75克，小辣椒75克。調味品魚露8克，糖3克，雞精5克，生姜沫10克，蔥末10克，九層塔10克，食用油30克，木薯淀粉10克。
作法
1、蛤蜊放到流動性水里休養1天，放進1500克開水中火災煮1分鐘，取下后瀝干水分。
2、香茅草切割成末;青小辣椒清洗后斜刀45度切發展為2公分的段預留。
3、鍋內放進食用油，燒至七成熱時放進香茅草末、青小辣椒段、蔥末、生姜沫爆鍋出味，放進九層塔、蛤蜊、魚露、糖小火烤1分鐘，用雞精調料后放進淀粉勾芡起鍋就可以。
醬爆蛤蜊
原材料：蛤蜊，香油一茶匙，海鮮醬一勺，米酒一勺，姜，蔥，植物油
作法
1.提前準備一盆冷水，放適量鹽，讓水成鹽水，把蛤蜊泡在鹽水中，再滴一幾滴植物油，侵泡二到三小時，讓蛤蜊把細沙吐盡
2.把侵泡過的蛤蜊清洗干凈，瀝水
3.提前準備一個小盤子，用一茶匙香油，一勺海鮮醬，一勺米酒，三勺冷水的占比調配成料汁。蔥切條，蔥根和蔥青分離，姜切條
4.鍋中加水放兩塊姜燒開后，倒進蛤蜊，煮一分鐘上下，待蛤蜊伸開，撈起來瀝水備用
5.起油鍋，進行爆香姜片和蔥根
6.把剛剛調準的料汁倒進鍋中，燒開
7.倒進焯山泉水的蛤蜊，迅速煸炒至料汁包囊住蛤蜊，出鍋，撒蔥段
這幾類制做蛤蜊全是非常好之選，在花蛤的做法全集中，在制做蛤蜊上需要把握一些制作技巧，那樣制做出去的蛤蜊才會更為美味，并且要想可以非常好的制做出美味可口的蛤蜊，在原材料的配搭上也是要有效開展，這一點也是要留意的。
