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吃干黃花菜的忌諱是啥
1、不能多食
鮮黃花菜中帶有一種“秋水仙堿片”的物質，它自身雖無毒性，但歷經腸胃道的消化吸收，在身體空氣氧化為“二秋水仙堿片”，則具備很大的毒副作用。因此在服用生鮮時，每一次不必多吃。
2、吃前侵泡
因為鮮黃花菜的有害成分在高溫60度時可變弱或消退，因而服用時，先要將鮮黃花菜用沸水焯過，再用冷水侵泡2個鐘頭以上，撈起來自來水清洗后再開展炒食，那樣秋水仙堿片就能毀壞掉，服用鮮黃花菜就安全性了。
服用干片時，顧客*好是在服用前要冷水或溫開水開展數次侵泡后再服用，那樣能夠除掉殘余的有害物質，如二氧化硫等。
3、不適合獨立炒食，需配別的顆粒飼料。
4、金針菜不可以和驢肉同吃。
5、瘍損害、腸胃不和的群體病人慎食。
6、哮喘病者*吃。
7、不建議與鴿子肉及鵪鶉一起服用。
金針菜的食用方法全集
一、炒
金針菜木耳炒肉絲
原材料：金針菜、泡開好的黑木耳、生豬肉、食用鹽、米酒、白胡椒粉、雞蛋液、木薯淀粉、小蔥、白砂糖。
作法
1、生豬肉切條，添加少量食用鹽、米酒、白胡椒粉、雞蛋液、木薯淀粉抓勻，稍微腌制一會
2、金針菜掐去兩邊，黑木耳切條，小蔥切條。木耳放進開水中綽水，撈起來預留，金針菜綽水，撈起來預留。
3、炒菜鍋置火上燒開，放底油，放進腌制好的絲襪高跟鞋劃炒掉色盛出。炒菜鍋，留底油，放進蔥絲進行爆香后，放進焯焯水的黑木耳和金針菜爆鍋勻稱。
4、添加生抽醬油，少量食用鹽調料。添加雞精、少量白砂糖提味，煸炒勻稱后添加米酒。*終用水淀粉勾芡煸炒勻稱，熄火擺盤。
素炒三絲
原材料：干黃花菜、胡蘿卜、辣椒、油、鹽。
作法
1、金針菜提早用溫小水泡15分鐘上下，泡開好的金針菜控干水分切條。
2、胡蘿卜、辣椒清理干凈并切條。
3、鍋里加適當油，倒進紅蘿卜絲煸炒兩下。
4、隨后添加辣椒絲、金針菜、鹽，低火迅速煸炒30秒上下，等鹽進味后就可以起鍋。
黃花菜炒雞蛋
原材料：金針菜一把，生雞蛋3個。
作法
1、金針菜自來水泡透，泡透后把有根的地區除掉一點，隨后對切一半，不嫌長得話還可以不切。
2、生雞蛋打進碗里，天賦加點鹽，攪拌均勻。
3、鍋中底油，油燒倒進雞蛋液伸開，*好是開文火，時間不必長，15秒那樣就可以了。
4、倒進金針菜煸炒兩下，隨后略微天賦加點水。
5、放水以后就天賦加點鹽，略微一點糖，幾個方面醋，淋一些芝麻油，蓋外蓋悶1分鐘。
6、出鍋以前天賦加點蔥段就可以了。
