甜菜的功效與作用，甜菜食療作用

甜菜是甘蔗以外的一個主要糖來源。菜用甜菜在美國普遍烹食或腌食，俄羅斯甜菜濃湯是東歐的傳統甜菜湯。糖用甜菜是*重要的商業類型，飼料甜菜和葉用甜菜的栽培與大多數作物一樣。甜菜的功效與作用有哪些?下面，吉祥就來為大家詳細介紹一下。

甜菜的功效與作用

降脂保肝

研究發現，大鼠食甜菜堿七十五天，可升高血及肝中的磷脂水平，對**化碳引起的肝損害具有保護作用，能****化碳引起的血清及肝中脂質變化。而甜菜堿的保肝作用，可能與其作**供體有關。

降壓作用

甜菜堿對**動物有輕度降壓作用，但對高血壓無效。犬、兔和大鼠經血管注射鹽酸甜菜堿后，均出現顯著的降壓，功效發揮快，但維持時間短。鹽酸甜菜堿可減弱腎上腺素和去甲腎腺素對兔的升壓效果。丁一上等人研究顯示，鹽酸甜菜堿的降壓作用，主要是擴張外周血管所致。

生長刺激

做過這樣的實驗，在每噸雞飼料中加入甜菜堿8公斤，有研究顯示可增加產蛋量，超過對照組24.3%。

保胃治肝

曾經用以**酸甜菜堿**一百三十一例各種慢性肝臟疾病，包括肝硬化、慢性肝炎、中毒性或代謝性肝病，及膽道疾患引起的肝功能障礙等，而整個過程中在觀察轉氨酶、堿性磷酸酶、中性脂肪、膽固醇及總脂質、蛋白總量、白蛋白與球蛋白之比、血清膽紅素及血清鐵等指標的變化之后，被認為是有效的。也就是意味著甜菜對保護我們的肝臟非常有幫助。

甜菜食療作用：

甜菜很容易消化，有助于提高食欲，還能緩解頭痛，甜菜還有預防感冒和貧血的作用。涼拌甜菜根工藝簡單，將甜菜去皮切條后可自由調味。甜菜根汁液中含有豐富的亞***物質，具有降低血壓和預防老年癡呆等功效。此外，甜菜通過滲出法提糖和用碳酸法澄清，可直接生產白糖，但不生產原糖。

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