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一：解除凍結
別的的食材解除凍結不一樣的是，銀鱈魚的解除凍結不能用小水泡的，那樣營養元素都外流了。我們能夠先把買回去的銀鱈魚自來水沖一下，放到菜盤里讓它漸漸地解除凍結，水掩過它，在水里放一勺子鹽，溶化一會后就可以非常容易的把冰拔下來了，那樣既不毀壞魚身，也不會讓營養成分外流。
二：伯拉齊式鱈魚的做法
1.防火大砂鍋內引入植物油，漸漸地加溫。圓蔥削皮，切割成片狀。青青椒清洗去籽，切條。西紅柿清洗切成片。所有原材料放入砂鍋。
2.蒜頭削皮敲碎，放進砂鍋，蓋上用旺火烤6—8分鐘。烹煮全過程中，時常搖晃砂鍋，以防食材黏鍋。
3.把魚類切割成5公分厚為油炸小魚，澆上一個半青檸檬的汁。荷蘭芹清洗控干，切末備用。
4.酒和西紅柿濃醬拌入蔬菜水果中。把另一個檸檬皮上的蠟洗掉，切割成片狀，排污在蔬菜水果上。
5.魚放到干檸檬片上，放鹽、胡椒粉調料，撒上荷蘭芹。轉低火，蓋上煨15分鐘。
6.假如調味醬水份過多，可在*終5分鐘撕去蓋子。當魚類變為不全透明狀、非常容易分離時，即使煮熟了。
銀鱈魚的營養成分很高，但因為其生長發育自然環境的獨特性，頭部帶有一些針對身體危害的內**，因此是不能吃銀鱈魚的頭部的，針對這類海洋魚類，烹飪的時間越少，所做到的實際效果才更強，才可以更強的維持食物原來的口味和使用價值。
