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晶雞也稱隔水蒸雞，家貝雞，原味雞，是粵，港，澳傳統式的人間美味，博大精深，享譽全球，水晶雞作法簡易，口味與眾不同，顏色全透明，皮滑，肉嫩，味鮮，香氣正宗，雞味十足，意猶未盡
主要材料
光雞(約900克褪毛去內臟**的)一整只家貝雞料(商場有賣)20克
輔材:正宗食用油20克
紫水晶雞的做法流程
1.先將一整只雞清洗放到竹籃里控干水，后把雞放到蒸盤里用家貝雞料20克勻稱的搽在雞的胸腔和豬皮上，再搽20克正宗食用油，腌制5分鐘;
2.把炒鍋的冷水煮沸，將腌制好的雞連蒸盤放入炒鍋里低火蒸10分鐘后把雞越過邊再蒸8分鐘。
3.取下一整只熟雞斬件，齊整的擺在盤子里，雞煮熟后蒸盤里會大約100ml的老母雞湯，將老母雞湯所有淋在斬好的雞上就可以。
那樣的方式做出去的雞烹制簡易，營養豐富，香氣也十分的正宗、正宗，是一道大眾都喜愛的人間美味，由于紫水晶雞的做法也較為非常，一定要把握好熟度，調味品放的還要適度，不然味兒就并不是十分很正宗了。因此，要想作出正宗的水晶雞，就需要按照以上的流程來漸漸地的做。
