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椒鹽鴨架
原材料：鴨架一整只、圓蔥適當(dāng)、香萊少量、香辣少量。
1.鴨架掰成塊狀
2.圓蔥切粗絲
3.香萊切條
4.起炒菜鍋，添加少量植物油，下涮羊肉架爆鍋至略微變黃
5.添加圓蔥，再次爆鍋至圓蔥變松
6.添加香辣，能夠多一點(diǎn)兒，由于鴨架自身沒味道
7.*終下香萊段，煸炒勻稱就可以
鹽酥鴨架
原材料：熟鴨架一整只、香辣、食用油、五香粉、熟芝麻各適當(dāng)。
1.將熟鴨架剁碎3cm上下的塊
2.熱鍋中倒進(jìn)少量食用油，待水溫7成熱時(shí)，下剁好的鴨架火災(zāi)煸炒
3.火災(zāi)煸炒的目地便是以便出來家鴨不必要的植物油脂，讓骨骼和肉外酥里嫩。煸炒5分鐘后變?yōu)槁?/p>
4.放進(jìn)五香粉在煸炒5分鐘熄火，撒上香辣擺盤，*終澆上少量白芝麻就可以
麻辣鴨架
原材料：涮羊肉架一整只、油、鹽、花椒、朝天椒、蔥、姜、生抽、糖、米酒各適當(dāng)。
1.鴨架斬成一小塊，將肥油一部分取出
2.準(zhǔn)備好的朝天椒和花椒
3.蔥切條，生姜切成片
4.鍋中引入小量的油，炒出香味花椒和朝天椒
5.放入涮羊肉架爆鍋
6.添加姜蒜再次爆鍋冒油
7.扔掉不必要的植物油脂后添加生抽、糖、米酒爆鍋勻稱
8.添加適量的沸水。要未過鴨塊
9.大火燒開，轉(zhuǎn)低火添加鹽，燒造20分鐘
10.收濕料汁就可以
