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蠶豆，作為一個在生活中被人們多多利用的豆類，經(jīng)常會被做成好吃的菜肴，大家在買過蠶豆之后，有的人還不知道蠶豆怎么做，今天就教大家蠶豆的做法大全，簡簡單單做蠶豆!
蠶豆的做法大全
蠶豆炒蝦仁
主料：
蝦仁500克，嫩蠶豆120克，雞蛋1個，大油600克(實耗約50克)，鹽，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，蔥5克，濕淀粉20克，湯25克。
做法
1、將蝦仁用蔥、姜、鹽、味精各1、5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌勻掩一下，烹調(diào)時挑出蔥姜，漿上濕淀粉(12克)和蛋清糊。
2、將蠶豆去皮并掰成兩半，用開水氽過后再過冷水。同時將蔥、姜切片。用味精、鹽各3克，濕淀粉、料酒各8克和湯對成汁備用。
3、炒內(nèi)留油少許，將蠶豆迅炒后，把蝦仁下入，再翻炒幾下，將對好的法倒入，汁開后翻勻即可。
蠶豆羹
主料：
蠶豆，菠菜，櫻桃。
調(diào)料：豬油(板油)，冰糖，玉米淀粉。
做法：
1、將蠶豆入鍋煮沸熟，去外殼。
2、用刀反復(fù)壓制成泥;豬板油切塊，熬成化油。
3、冰糖用開水化開待用;菠菜壓榨出菠菜汁待用。
4、白糖加水泡制出水備用;炒鍋洗凈置火上，鍋熱后入化油燒熱。
5、下豆泥微火翻炒;待起沙時加入菠菜汁、糖水，打去泡沫，勾水淀粉成羹狀;裝入湯盆中，點綴上櫻桃即可。
爆炒蠶豆
材料：
蠶豆500克，植物油15克，白砂糖5克，鹽3克，大蔥5克。
做法：
1、將蠶豆去皮洗凈。
2、炒鍋注油燒熱，放入蠶豆炒至裂開，加白糖、精鹽、蔥末翻炒均勻即可。
以上就是蠶豆的做法大全，是不是很簡單呢?大家自己可以在家動手做做喲!
